分享

桂花酒怎么制作,桂花酿酒的酒怎么选择

2022-09-09 15:25:23

小编:小呆呆

阅读(510)

来源:米酒招商

中秋佳节,金桂飘香,又到了桂花盛开的季节。随着酿酒技术的提高,桂花也逐渐被用来酿酒,桂花与酒的结合,简直将桂花的香味发挥到极大化,深受人们的喜爱。那桂花酒怎么制作呢?桂花酿酒的酒怎么选择呢?下面我们就一起来看看吧!

桂花酒

制作桂花酒的方法:

一、泡米:清水入缸,淹没江米,木瓢搅拌使脏物上浮撇而弃之。四时为宜。

二、蒸米:上笼,烧大火,熟烂达八成,离火,浇水,先米中间后笼周围,温度降至三度以下即可。

三、拌曲:平散摊开在案,撒曲面,拌,需均匀。

四、装缸:先置木棒一个,于缸中心,将米从四周装入轻轻拍压,后木心转动抽出,口成喇叭状。白布盖之,再加软圆草垫,保持三十度温,三天后酒醅即熟。

五、过酒:将缸口横置两个木棍,铜丝萝架其上,萝中倒多少酒醅,用多少生水几次淋下,手入酒醅中转、搅、搓、压,反复不已,酒尽醅干。

酒中放糖精,加桂花,加热烧开。

桂花酒

如何选酒

酿制上等的桂花酒必须使用正宗的优质糯米酒,而且酒度要达到35度以上。因为米酒中不仅含有丰富的营养成分,而且自古以来就是泡制药酒的选择。可能有朋友说黄酒才是泡制药酒的,但其实黄酒也是属于米酒的一种。只是由于黄酒具有物殊的味道,用来泡制桂花酒会掩盖桂花的香味,所以泡制桂花酒先选白色的糯米酒,而不是黄酒。

由此桂花酒就制作而成了,但要注意的是要选用刚刚采摘下来的新鲜桂花为好,不要清洗桂花,只需要筛去桂花中的细小杂质,并用手捡出较大杂质就可以了,还有就是蒸熟的糯米一定要米粒分开、降温、不粘手,才能进行酿造。

酒水经销商圈
免责声明

1、本网中刊登的文章、数据的版权仅归原作者所有,原创文章由好酒代理网编辑整合,转载请注明好酒代理网出处。

2、转载其它媒体的文章,我们会尽可能注明出处,但不排除来源不明的情况。网站刊登文章是出于传递更多信息的目的,对文中陈述、观点判断保持中立,并不意味赞同其观点或证实其描述。

3、如您对文章内容、版权或其他问题持有异议,请与好酒代理网客服联系。联系电话:400-659-1991

酒水经销商圈
留下您的需求,帮您找到好产品!

免费客服热线

400-659-1991

您的姓名:

联系电话:

微信号:

同手机号

产品类型:

代理区域:

需求说明:

我想代理***产品,请帮我联系厂家。

我没有找到合适的产品,请平台推荐。

我有优质的资源和渠道,想找新产品。

我有多年销售经验,请尽快联系我。

同类厂家查看 意向厂家查看
立即留言