2022-09-09 15:54:18
小编:白比诺
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来源:葡萄酒代理
橡木桶,一种储酒容器,人们在很早之前就已经开始使用了,其历史甚至可以追溯到远古时代,被视为一种艺术、身份和品位的象征。一个全新的橡木桶是贮存上等美酒的容器,这是现代科学也无法媲美的。那么葡萄酒为什么要放在橡木桶中出陈酿,有什么好处呢?
大多数橡木桶的容量都是60加仑(约227升)。新橡木桶,尤其是那些受到盛赞的法国和美国橡木桶,可以与葡萄酒进行亲密的“互动”,让葡萄酒发展出额外的香气和风味,如烤面包、巧克力、甜香料、茶和香草等。红葡萄酒经过橡木桶陈酿之后,一般会变得更为复杂精细;部分白葡萄酒也可以使用橡木桶来陈酿,以获得黄油和香草的芬芳。除了法国和美国橡木桶之外,匈牙利和斯洛文尼亚的橡木桶也颇受欢迎。
橡木桶的木板上是有孔隙的,可以允许氧气穿透。葡萄酒储存在橡木桶之后(一般是1-2年),就可以慢慢地进行氧化,让葡萄酒的结构发展得更为完善,防止过早氧化,过早衰老。另外,葡萄酒在橡木桶储藏过程中,橡木中的单宁会慢慢地渗透到葡萄酒当中,坚固了葡萄酒的骨架,使得葡萄酒拥有更出色的陈年潜力。
综上所述,橡木桶在葡萄酒的酿造过程中起着重要作用,其材质、制作方式以及新旧程度等因素都会影响葡萄酒的风味、风格和口感,其中,橡木桶的尺寸也是影响葡萄酒风格的重要因素。
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