葡萄酒为什么会晕瓶，导致晕瓶的原因是什么

晕瓶，指的是葡萄酒刚刚装瓶后，或是经过长时间运输后香气变得涣散、闭塞，结构变得松散，无法展现出本来应有的香气和风味。不过，晕瓶只是一种暂时的现象，并不属于葡萄酒缺陷，如果刚收到一瓶葡萄酒，开瓶后发现香气和风味都比较平淡，很可能就是晕瓶了。那么葡萄酒为什么会晕瓶，导致晕瓶的原因是什么呢?

从某种角度来说，葡萄酒是有生命的，酒液中的各要素，比如酚类物质、酸和其他化合物，会在瓶内不断地发展变化，相互作用，形成一种平衡。而装瓶或运输过程中的持续震动会影响酒液原有的平衡，使葡萄酒暂时无法呈现出状态。因此，许多酒庄在发布酒款前，都会让葡萄酒在酒窖里存放一段时间。

晕瓶现象可能出现于刚装完瓶的葡萄酒上，也可能发生在刚被加入二氧化硫之后的葡萄酒身上。而诱发葡萄酒晕瓶的常见状况就是长途运输，包括车运、船运以及空运等。长途运输中的持续震动会打破酒瓶中原有的平衡，酒就会如人坐久了车出现晕车一样，当即刻开瓶时，瓶中的酒未能从动荡中恢复过来，因此会影响葡萄酒的风味和口感。

与年轻的葡萄酒相比，老年份酒款在运输中受到震动会更容易晕瓶。使用船舶运输的葡萄酒也往往比使用汽车、飞机运输的葡萄酒受到更多颠簸，也更容易出现晕瓶的现象。所以大家在运输葡萄酒的时候，尽量选择稳当一点的方式哦!