起泡酒和香槟的区别，你知道吗

琥珀色的酒液，丰富的气泡，散发着香甜诱人的气息，这是大多数人对香槟的初印象。然而除了香槟，起泡酒也有着同样的特点，这对于酒水小白来说又是一个挑战，面对着诱人的酒水难以抉择。那起泡酒和香槟的区别是什么?

酿造所用的葡萄不同

香槟生产中允许使用三种主要葡萄：霞多丽，黑比诺和皮诺莫尼耶。普罗塞克(Prosecco)主要生产意大利威尼托地区的起泡酒葡萄或格雷拉(Glera)葡萄。

制作方式不同

香槟酒使用时间和劳动密集型工艺制作，这种方法要求葡萄酒的二次发酵发生在同一个瓶子里，保证香槟的纯正口感以及丰富的气泡。

起泡酒的二次发酵发生在不锈钢槽中，这个过程称为Charmat方法。直到二次发酵完成后才将葡萄酒装瓶，使其成为更具成本效益的方法，从而为消费者带来更实惠的价格。

关系不同

起泡酒不一定是香槟，但香槟一定是起泡酒。香槟是一种特殊的更高端的葡萄起泡酒，只有在法国香槟产区，选用特定的葡萄品种，根据制定的生产方法和流程，所酿造出的起泡酒才被称为香槟。而起泡酒包含的类型众多，包括西班牙卡瓦Cave和意大利阿斯蒂等等。

起泡酒和香槟虽然在外观上看起来十分相像，但无论是酿造原料，还是酿造方法，以及成品的口感都有着显著的差异，这也是为什么香槟能从起泡酒中脱颖而出的原因。这就是关于起泡酒和香槟的介绍了，如果您还知道其它不同点，记得分享给大家。