啤酒为什么会浑浊，啤酒浑浊的原因有哪些

一直以来，我们对于啤酒的赞美大多都是清亮、透亮，其原因都归功于啤酒在整个酿制过程每一步的严格把关，可是即使是再专业的酿酒师，都有可能出现错误，如果啤酒在分销链的某个环节处理不当的话，就可以出现啤酒浑浊。那么啤酒为什么会浑浊，啤酒浑浊的原因有哪些呢?

冷却引起的浑浊。

这是因为在冷却状态下，麦芽中的蛋白质会在啤酒中发生沉淀，常见于尚未过滤的(或者只是稍稍过滤的)手工精酿啤酒。酿造师觉得，用这种表层的沉淀来换取未过滤啤酒中额外的复杂风味，还是相当值得的。冷却引起的浑浊没有任何异味，啤酒温度稍一上升即完全消失。

酵母引起的浑浊。

这种浑浊可能是故意为之，比如小麦啤酒;也可能是倒酒时过于粗心或是有沉积物、使用二次发酵法酿造的啤酒的瓶子晃动的结果。在小麦啤酒中，酵母可能会产生淡淡的发酵面包的香味;在陈年二次发酵啤酒中，酵母有时会散发出轻微的泥土气息。都应尽可能避免。盛放小麦啤酒的木桶在贮存或运输途中一般都会倒置，饮用时再翻过来，这样一来，啤酒中就会充满酵母的香气。

淀粉引起的浑浊。

有些古法对啤酒的发酵过程进行特殊控制，啤酒会呈现薄薄一层乳白色的光泽。

另外，放置时间太长的啤酒，特备是进口淡色拉格，通常会有一层浑浊，并伴随有由沉淀的蛋白质所产生的雪花状物。多次的冷藏和加温会加速这个过程。所以大家在存放啤酒的时候，一定要注意一下哦!