入门级饮酒者应该怎么选酒，记住这几点才是重点

我相信对于很多酒水爱好者而言，选酒都是一件幸福的事情。因为选酒不仅仅可以体现出我们的技术，还能够在打开一款酒之前多了很多期待与惊喜。可是对于很多初入酒场的人来说，选酒并不简单。那么入门级饮酒者应该怎么选酒呢?下面让我们一起来看一下。

从白喝到红

为什么白葡萄酒比红葡萄酒要容易理解呢?并不是说白葡萄酒的质量不如红的，而是说 1)白葡萄酒没有单宁(就是吃葡萄皮时涩涩的感觉)，所以在口感上比红葡萄酒少一个维度，在开始时只需要关照酒的酸和浓厚度就可以。一旦有了涩度，就像计算题一样，多了很多种组合方式。2)个人感受是，质量差的红葡萄酒很恶心，而质量差的白葡萄酒相对没那么恶心。

从年轻喝到老

为什么要从年轻喝到老呢?因为品尝葡萄酒的第二步是理解“果味”。葡萄酒的本体是葡萄果实，所以有“果味”是顺理成章的——而葡萄酒神奇的地方，就是在于它的果味不是葡萄味，而是形形色色的其他水果，从寒带的到热带的，从家常的到有异域风情的。

从级别低喝到高

为什么要从级别低的喝到级别高的呢?级别高的酒分两种，一种是叫好又叫座的”教父“类型，一种是需要经过一些经验后才能逐渐欣赏的”穆赫兰道“类型。是什么因素让“穆赫兰道”类型的“不好喝”呢?口感上的骨感(偏酸、偏涩)，风味上的咸香(不是甜美的果香、木桶辛香、植物芳香等，而是泥土味儿，菜味儿、动物味儿等)，都是原因。

总而言之，选酒是一件需要长期钻研学习的技能，一朝一夕之间很难看到效果。所以我的建议是，要在喝酒早期时偶尔喝到高端的酒，但纯粹是起“开眼界”的作用，还是扎扎实实把基础功做好，才可以充分领略站在高处的风景。