2021-05-08 19:55:04
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随着温度的不断升高,聚餐喝酒就成为了很多上班族的消遣活动,而随着一杯杯美味的啤酒下肚,不仅可以消除一天的疲惫,还可以很好的品味一下啤酒的清澈,泡沫的细腻,那么你知道为什么啤酒有泡沫,它是怎么来的吗,下面让我们一起来看一下。
我们都知道,啤酒是一种以麦芽和纯净水为原料发酵而成的酒水,日常中我们常见的发酵还有面包,经过发酵的面团会变得更膨胀,是因为发酵过程中产生了二氧化碳气体,这种其他会充斥在面团内使其变得更大,啤酒也一样,经过发酵也会产生二氧化碳这种气体。而这些二氧化碳就是产生泡沫的主要原因。
但是你有没有发现啤酒的泡沫不像碳酸饮料的泡沫很快就消失呢?啤酒的泡沫不仅持久度长而且绵密。这是因为啤酒的原材料的部分物质含有了多肽和蛋白质,这些物质具有表面活性剂的作用,这种作用可以使得泡沫更稳定,不像碳酸汽水的泡沫一样快速的消失。
当然,除了以上这两点以外,还有一点可以让啤酒产生一定的泡沫,那就是碰撞,当啤酒与杯子在接触了过程中,也会产生一定的气泡,只不过这样产生的气泡非常小,很多人都不太在意罢了。
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