2020-12-18 15:35:50
小编:稳稳
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来源:白酒代理
众所周知,白酒是汲取粮食的精华酿造而成的,有着浓郁的粮食香味。比如小麦、高粱、玉米、荞麦等等粮食都可以用来酿造白酒,其中高粱酒和荞麦酒是较为受欢迎的两款,那么荞麦酒和高粱酒哪个好,二者的区别在哪里呢,下面一起来看看吧。
一、荞麦酒
首先,荞麦酒是以没有脱壳的荞麦颗粒为原料,其酿造工艺在固态发酵、固态蒸馏传统工艺的基础上增加了泡粮、初蒸、闷粮、 复蒸的工序,所以酿制出的酒香甜浓郁、入口绵长、具有独特的风味,另外是采用两次蒸煮及闷粮的工序,能够极大地节省原料,其特点具有清香型白酒的特殊风格,又有传统小曲米酒的自然风味。
其次,荞麦酒属于高端白酒系列,其酒体典雅透明,呈清香特色,这是根据微量元素含量不同等标准决定的,与上千元的许多其他高端白酒系列相比,有很大挖掘空间。随着人们生活水平的日益提高,高品质的生态酒日渐成为消费者热品,而且荞麦酒的独特品质正好符合这一市场需求大势,市场前景看好。
然后,荞麦酒具有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞、除湿下气。因为荞麦里含有大量的赖氨酸成分、维生素E和可溶性膳食纤维、丰富的镁、还有丰富的黄酮成分等都是有助于人体吸收保健的。
二、高粱酒
首先,高粱酒采用优质甜高粱为酿造原料,其中雅津甜高粱较好,经陈年老窖发酵,陈酿,在经过整套是科学、独特、完整、严谨的浸泡蒸煮、糖化发酵、蒸馏贮存的工艺酿制而成,酒体具有醇厚、香气悠久、口感清香绵长、各味谐调、恰到好处的独特风格。
其次,高粱酒采用的酿制工艺是非常复杂的,它要分为七个步骤来酿制,分别是:原料粉碎、配料、蒸煮糊化、冷却、拌醅、入窖发酵、蒸酒。而且都是传统的酿酒方法,固态法酿酒。
然后,高粱酒中富含糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它能够不通过预先消化,直接被人体吸收,特别是对体弱者,常常饮用适当高粱酒,对康复健康有利,并且能有助于疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒,能疏肝解郁、宣情畅意。此酒为谷物酿造之精华,故还能补益肠胃。
高粱酒和荞麦酒各有各的特色,都十份受欢迎。而且在这个非常注重养生的时代,人们都更倾向于选择健康的白酒,高粱酒和荞麦酒都是上佳之选哦。以上就是有关高粱酒和荞麦酒的区别的相关介绍了,希望能够帮到大家哦。
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