冰酒和红酒有什么区别，哪个更好喝呢

说起红酒，就是我们常说的葡萄酒，相信大家都不陌生，近年来，随着生活水平的提高，红酒文化在人们的生活中日渐普及。那么说起冰酒，大家又了解多少呢，实际上冰酒也是一种葡萄酒，但是与红酒之间又有一定的差异，哪个更好喝呢，下面小编来说一说红酒和冰酒的区别吧。

1、品类上区分

红酒是人们对于葡萄酒一种通称，即以葡萄为原料酿造的酒品。按照不同的标准红酒有多种分类方法，其中常用的一种就是按甜度来进行区分。即根据含糖量的高低，葡萄酒可分为：干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。冰酒是甜葡萄酒类下属的一种独特品类，与迟摘、贵腐、天然甜酒一样都属于甜葡萄酒。而大家所熟称的红酒，狭义上更多的是指含糖量较低的干红或干白。

2、酿造工艺的不同

红酒的酿造工艺是大家所熟知的，冰酒的酿造沿用了红酒的基础工艺，但相比之下更为复杂和严苛。冰酒的酿造，需要让秋时已经成熟的葡萄继续挂在枝头，充分接受自然的日照、风、霜冻，将浆果中的糖、酸等浓缩成精华。直至寒冬来临，在低至零下10度的夜晚对冰冻的葡萄进行采摘，并赶在日初之前完成采收工作，再经酒庄超低温发酵而成。

3、风味和口感的不同

在酒体的色泽上，白冰酒的酒体色泽如金、似琥珀般剔透;红冰酒则更显淡雅玲珑，有着梦幻般的亮泽和通透。冰酒在口感上有别于红酒的酸涩，给人感觉更多的是浓郁的香甜。冰酒中其实并没有人为的添加任何的糖分，其独特的风味是源于其特殊的酿造工艺。经过自然的脱水风干及冰霜雪冻，锁住了葡萄酒中美妙的精华。高品质的冰酒果香浓郁芬芳、沁人心脾，口感甘润爽口、甜美醇厚，饮后更是留香长久。

4、产品价值差异

冰酒的价格相比其他的葡萄酒更为昂贵，这是因为葡萄在经过自然的风干及冰霜雪冻后的出汁率极低，通常1公斤的葡萄能酿造出一瓶750ml的红酒，而8公斤的冰葡萄只能酿出一瓶375ml的冰酒，由此可见其产量稀有。

除了产量少，冰酒的酿造还存在诸多的不确定性和风险。成熟后的葡萄要在枝头再挂2-3个月，在这个过程中葡萄可能因为过熟而掉落，或是感染霉菌而腐烂。如果采收冰葡萄所需的特定天气一直没能出现，冰酒庄面临的就是绝收的境地。冰酒的弥足珍贵使其有萄酒中的“液体黄金”之称，是世界上昂贵的酒种之一。

5、产区差异

红酒的产区遍布于全球各大洲，但冰酒酿造对地理及气候条件的要求非常苛刻的，其生产于欧洲和北美洲等为数不多地的几个特定区域。德国和奥地利是全世界较早冰酒的产区，但由于该地域气候的稳定，其冰酒产量在不同年份的差异很大。目前德国平均每3-4年才有一个冰酒年份。相比，加拿大的气候更适合冰酒生产。

葡萄酒的世界充满了奥秘，葡萄酒的种类也琳琅满目，以上就是有关冰酒和红酒区别的介绍了，希望大家看了之后不会再傻傻分不清楚啦。另外，冰酒的酸味和甜味更加的平衡，而红酒口感比较丰富，要说起哪个更好喝，小编觉得这要根据自己的喜爱来选择了。