如何查看葡萄酒是否变质，变质的葡萄酒是什么味道

随着时代的发展，葡萄酒在我们生活中出现了次数也是越来越多，特别是对于很多爱酒的小伙伴来说，几乎已经到每天必饮酒的地步。那么在你经常饮用的葡萄酒中，是否有变质的葡萄酒呢，你知道变质的葡萄酒是什么味道吗?

酒里面有挥发性酸

酒里面有挥发性酸是因为酒里面有醋酸和乙基醋酸盐。挥发性酸是酒在酿造时酒精发酵和乳酸发酵的副产品，通常对酒的影响不大。但如果酒里面有醋菌或乳酸菌的话，它对酒的影响就很大了，这些菌会把酒里面的酒精转变为挥发性酸。

酒已经氧化了

氧化的白葡萄酒颜色会很快变深、香味和口感会消失，就算香味和口感没有完全消失整体的感觉也会变掉。红葡萄酒比较没有氧化的问题，但是氧化的红葡萄酒颜色会变成咖啡色或变的没有光泽，香味含有乙醛(类似腐坏、苦臭油味)而且果味也会迅速消失。

酒里面有硫化物和硫醇

一般来讲氢硫化物对酒的影响不大，但是如果在酿酒时不处理的话氢硫化物会转变为硫醇，而一点点硫醇在酒里就很容易被发现，它会使酒的香味变成焦橡胶味、沥青味、腐臭的肉味、腐坏的蒜头味和皮革味等令人做呕的味道，而且入口后口中会有又苦又涩的味道。

看到这里，相信大家应该也已经知道变质的葡萄酒是什么味道了吧!那么在你家是不是也有这样的葡萄酒呢，如果有的话，还是要尽快的处理掉哦!