制作葡萄酒的方法，夏天可口可爱的自制酒

从古至今酒就是我们生活中不可缺少的饮品之一，几日前，趁着周末去探访了朋友，和朋友欢聚一堂谈理想谈人生，此刻自然少不了酒的身影，朋友拿出了他自制的葡萄酒，获得了大家的一致好评，经济实用，味道清香，试想谁会不喜欢呢，今天我就带大家来了解一下制作葡萄酒的方法吧。

1.准备原料，购买应季上新的新鲜葡萄，最好是在夏季购买自然成熟了的葡萄、一个装葡萄的容器、盐、冰糖、过滤网。

2.将葡萄一个一个剪下，可以留一点果蒂在上面，注意不要用手揪葡萄，以防果皮破损，用淡盐水清洗葡萄并浸泡十分钟，去除杂质，随后将其摊开放在阴凉的位置自然风干。

3.将葡萄捏碎平铺进准备好的容器中，铺满底面一层后再铺上一层冰糖，再捏碎葡萄铺满一层后铺一层冰糖，就这样反复，在放置葡萄和冰糖时注意不要装满容器，最上面要留一些空隙，密封不用太紧，以防葡萄在发酵过程中产生气体发生爆炸。

4.用保鲜膜封住容器的瓶口，将其放置在阴凉处保存，在夏季温度高的时候一般半个月之后就发酵完成了，在其他季节温度低于30度的时候，需要的时间要长一些。

5.发酵好了的葡萄酒中有残留的葡萄皮和葡萄籽等杂质，然后用过滤网将其过滤掉，注意过滤网要消毒，以防细菌进入葡萄酒中，此时的葡萄酒就可以饮用啦。

6.若想追求更好的口感，可进行二次发酵，将过滤后的葡萄酒继续保存起来，放置在阴凉处，发酵的时间越长葡萄酒越醇香，口感越好，不过时间最好不要超过一年，以防变质。

酿酒是一门手艺，更是一门科学，享受乐趣的同时也能喝到美酒，仲夏之夜的露台小酌，此时来一杯自制的葡萄酒更加心旷神怡，以上就是小编介绍的自制葡萄酒的方法，快来试试看吧。