水果酒为什么要煮，发酵水果酒制作方法及步骤

关于酒的历史故事，首先会想到“煮酒论英雄”，这里的酒为什么要煮呢?还有酿制水果酒时也有煮的步骤，水果酒为什么要煮呢?

水果酒为什么要煮：

不管是历史上的“煮酒论英雄”还是酿制水果酒，“煮”的步骤都是未来消毒杀菌，古时候的酒大多是新鲜酿制的，不能长久保存，所以，喝之前一般都要煮酒来消毒杀菌。

水果酒制作方法及步骤：

水果酒的酿制有两种常见方法，浸泡法和发酵法，发酵法酿制水果酒就需要将果实蒸煮。

发酵水果酒制作方法：将新鲜成熟、无腐烂的水果打成浆或果汁，或者蒸熟，加入糖和水果酒曲发酵，经10-15天发酵压榨、过滤、澄清、灭菌即得水果发酵酒。如酿造水果白酒也就白兰地则将发酵好的水果酒用小型烧酒设备蒸馏即可。一般的水果都可以用来酿酒酒如：葡萄、苹果、梨、橙子、猕猴桃等…

发酵法制作水果酒相比直接浸泡法，相对更复杂，但经过发酵而来的酒液口感更丰富，也能保存的时间更长些。