干红干白有什么区别，干红干白哪个营养更高

经常喝葡萄酒相信大家都听过两个词，一个是干红，另一个是干白，那干红干白有什么区别呢?接下来就跟小编一起来了解一下吧。

干红干白有什么区别

简单来说，“干红”是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，采用皮、汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成;“干白”是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成。

干红干白哪个营养更高

“干红”所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出“干白”。从赏味期上，由于“干白”只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低，而“干红”是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，“干红”比“干白”的酒性更稳定，赏味期也更长。

饮时温度

“干红”更具有可操作性。专业人士做出这样一个实验，在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒，就可取得最好的结果;而“干白”则以清凉状态，即为摄氏8至10度品尝为最佳，此时可以更好地尝出其风味来。两相比较，孰优孰劣一览无遗。

看到这里相信大家对于干红和干白应该有一定的了解了吧，是不是又涨知识了呢?好了小编今天的分享就到这里了，如果想了解更多葡萄酒的知识，记得继续关注我们哦。