情人节怎么过?一份浪漫晚餐搭配指南送给你

2月14日，又是一个浪漫的情人节，在这样的日子里，不知道鲜花和礼物你是否已经准备好了呢?其实除了礼物之外，来场丰盛的大餐也是必不可少的，那么今天小编就来教你几个比较不过的的酒水搭配技巧，让你这个情人节过的更浪漫一些!

牛扒

对于许多人而言，一顿浪漫的烛光晚餐是必不可少的。无论是鲜嫩多汁的牛扒，或是醇香四溢的红酒，都令人陶醉不已。在面对牛扒这类味道浓郁的菜肴时，口感强劲且风味醇厚的红葡萄酒是首选，

图：赤霞珠葡萄酒

比如以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主导的波尔多混酿(Bordeaux Blend)葡萄酒。它们大多酒体饱满，口感丰富，酸度较高，既能够为牛扒锦上添花，又能适当解腻。而牛扒丰富的脂肪能够软化酒液中的单宁，两者结合口感更佳。纳帕谷(Napa Valley)的赤霞珠葡萄酒也是不错的选择，其果味奔放浓郁，结构均衡，亦可为牛扒佐餐。

此外，意大利的巴罗洛(Barolo)与巴巴莱斯科(Barbaresco)葡萄酒单宁比较强劲，结构紧密，酸度突出，都很适合用于搭配脂肪含量高的菜肴，其中就包括了牛扒。

海鲜

海鲜大餐也能给人无限的满足感。诸如生蚝、螃蟹和花螺之类的海鲜一般都比较突出鲜味，而且这种鲜味很细腻，如果搭配不当则会掩盖甚至破坏它。此时，一款风格爽脆的干白葡萄酒或者起泡酒就能解决这一问题。夏布利(Chablis)的口感清新，酸度脆爽，果味纯净，不会“喧宾夺主”。而它隐含的丝丝矿物质风味也可以与海鲜的咸鲜味相互映衬。德国的雷司令(Riesling)同样蕴含独特的矿物气息，能够驾驭生蚝，同时精致的果香亦能为海鲜锦上添花。

图：香槟

香槟(Champagne)更是不容错过的选择，它非常百搭，从最经典的生蚝到蔬菜沙拉甚至炸薯条等小吃，它都能轻松驾驭。更重要的是，在这样浓情蜜意的日子里，没有什么比开一瓶香槟更能助兴!

日料

精致的日料也是许多女生的心头好，这类食物非常重视食材本身的味道，口感新鲜纯净。对于鱼片类的生食，可以参考海鲜的搭配，选择夏布利的霞多丽或者雷司令进行佐餐。针对蔬菜寿司，不妨考虑长相思(Sauvignon Blanc)，其自带的草本植物香气能够与蔬菜相得益彰。而带有鳗鱼和章鱼等鱼肉的寿司则适合与灰皮诺(Pinot Girs)搭档，这种葡萄酒口感和风味都比较中性，不会破坏寿司的原味。

而天妇罗等油炸类的食物外酥里嫩，可以与酒体轻盈、单宁含量低的红葡萄酒搭配，比如黑皮诺(Pinot Noir)和佳美(Gamay)。

甜点

在情人节，甜蜜的甜点最是应景。假如你在享用甜点时，选择相应的葡萄酒进行搭配，必定能让甜蜜加倍。如果搭配巧克力，那么记得选的酒要比巧克力更甜，通常而言，口味较淡的巧克力可以选择雷司令或莫斯卡托(Moscato)葡萄酒，而口味较甜的巧克力则可以考虑波特酒(Port)、雪莉酒(Sherry)或是苏玳(Sauternes)甜白。

图：甜白葡萄酒

除了巧克力外，种类多样的蛋糕也是必不可少的。巧克力蛋糕需要一款风味同等浓郁的葡萄酒来与之搭配，产自温暖气候且经过橡木桶陈酿的赤霞珠兴许是不错的选择。草莓蛋糕则可选桃红起泡酒，其清新的果味能够契合蛋糕本身的风味。而对于香草蛋糕而言，没有什么比一款同样富含香草气息的葡萄酒更适合搭配了，经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒也许不会令你失望。

不同的料理搭配不同种类的红酒才能体会到不一样的精彩，不知道你学会了吗?如果你还不知道那可要抓紧时间赶紧恶补一下了!