如何正确的储酒和侍酒?

我们在饮用红酒的时候，都希望能够有一个愉快的体验，那么我们就要学会怎样正确的储酒和侍酒，把握好储酒和侍酒时的温度，才能使葡萄酒充分发挥自己的个性。

储酒

葡萄酒架虽然很美观，但是在没有酒窖的情况下，在家中用酒架存放葡萄酒，并不能有效地让葡萄酒避免强光的照射，也不能很好地控制葡萄酒的储存温度和湿度。此时可以考虑入手一个家用的葡萄酒柜，这样能保证葡萄酒一定程度上可以得到良好的保护。当然，最为理想的便是建造一个私人酒窖。

妥当储酒并不只是为了防止葡萄酒氧化或受热那么简单，还意味着当你需要享用一款葡萄酒的时候，这款酒的温度能够接近适饮的温度。红葡萄酒的储存温度为10℃至15℃，而白葡萄酒的储存温度则控制在7℃至10℃比较合适。

侍酒温度

侍酒温度对于葡萄酒的口感来说十分重要，葡萄酒的侍酒温度过低，会封闭其香气和风味，让口感显得寡淡;葡萄酒的侍酒温度过高，酒精味会非常突出，香气和风味会被掩盖;起泡酒温度太高则会产生泡沫，而非气泡;白葡萄酒温度太高会导致酒液失去平衡和活力。

一般来说，红葡萄酒在保持室温或略低于室温时饮用即可，但由于受到季节影响，室温不稳定，可以适度低于室温饮用。一般情况下，多数红葡萄酒的侍酒温度为15℃-18℃，最理想的侍酒温度为16℃;波特酒(Port)和口感醇厚、酒体饱满的红葡萄酒保持在15至18℃饮用即可。起泡酒和酒体较为轻盈的白葡萄酒适合在5至10℃饮用;中等酒体至饱满酒体以及风味浓郁的白葡萄酒适合在9至15℃饮用。桃红葡萄酒的最佳侍酒温度与白葡萄酒基本相同，在10℃-15℃的温度范围内饮用即可，具体高低依然根据酒体轻重而定。

酒杯

用来盛放葡萄酒的酒杯也会影响饮用体验，最基本的因素便是确保酒杯是干净的。此外，酒杯的形状也很重要，采用与葡萄酒个性相配的酒杯有助于酒液更好地散发其香气，发展其风味，提升其口感。葡萄酒酒杯根据不同的类型大致可以分为以下几类：全称为国际标准品酒杯(InternationalStandardsOrganizationGlass，简称ISO酒杯)，这类酒杯基本适用于品尝所有种类的葡萄酒，常见容量一般为215毫升，还有用于盛放雪莉酒(Sherry)的120毫升，以及410毫升和300毫升杯;勃艮第(Burgundy)杯、赤霞珠(CabernetSauvignon)杯和波尔多(Bordeaux)杯等;此外，用于甜型红葡萄酒的酒杯有波特杯、雪莉杯、马德拉(Madeira)杯和苏玳(Sauternes)杯;白葡萄酒可以配标准葡萄酒杯或者霞多丽(Chardonnay)杯;香槟(Champagne)等起泡酒可以搭配笛形杯或郁金香杯。

在这些酒杯当中，红葡萄酒杯的杯肚相对来说最大，杯口也较宽，方便摇杯醒酒，以给予葡萄酒足够的空间与氧气接触，激发隐藏的香气的释放以及酒精的挥发，让葡萄酒的口感更加圆润。白葡萄酒酒杯杯肚较红葡萄酒酒杯来说要小，近似U形，这可以减少酒液与氧气的接触面积，以保存白葡萄酒的香气和较低的温度。起泡酒所用的酒杯比白葡萄酒杯更为细长，这是为了让二氧化碳在酒液中留存的时间更长，以使得气泡不会这么快消散。

以上就是小编带来的有关储酒和侍酒的相关小知识，希望对大家有用!