啤酒的检测标准，你知道多少?

啤酒生产是采用发芽的谷物作原料，经磨碎，糖化，发酵等工序制得. 按现行国家产品标准规定，啤酒的定义是：“啤酒是以麦芽为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳气、起泡的低酒精度饮料”。在古代中国，也有类似于啤酒的酒精饮料，古人称之为醴.大约在汉代后，醴被酒曲酿造的黄酒所淘汰.清代末期开始，国外的啤酒生产技术引入中国，新中国成立后，尤其是20世纪80年代以来，啤酒工业得到了突飞猛进的发展，到现在中国已成为世界第一啤酒生产大国。可是啤酒也有它的相应的检测标准，会是什么呢？一起来看看吧。

1、主题内容与适用范围

本标准规定了啤酒的分类、技术要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于以麦芽(包括特种麦芽)为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的各类熟、鲜啤酒。

2、引用标准

GB191包装储运图示标志

GB2758发酵酒卫生标准

GB4544啤酒瓶

GB4789.1～4789.28食品卫生检验方法微生物学部分

GB4928啤酒试验方法

GB5739啤酒塑料周转箱

GB6543瓦楞纸箱

GB10344饮料酒标签标准

3、术语

3.1淡色啤酒：色度为5.0～14.0EBC单位的啤酒。

3.2浓色啤酒：色度为15.0～40.0EBC单位的啤酒。

3.3黑色啤酒：色度为大于40.0EB