2019-09-19 14:28:07
小编:白比诺
阅读(2363)
来源:葡萄酒招商
电视上,酒吧里,当那些经常品尝葡萄酒的朋友在评价一款葡萄酒的时候,总是会说这款酒的“果酱味”不错,那么被被品酒师、葡萄酒专家所频繁使用的“果酱味”,到底是怎么一回事呢?葡萄酒的“果酱味”从何而来呢?
1. 葡萄汁味
在葡萄酒装瓶销售之前,葡萄果实会经过一系列的操作处理,这时浆果的特性会发生巨大的变化,尤其是红葡萄酒的变化最大。红葡萄酒的生产过程不仅需要除梗破碎、带皮浸渍,而且在压榨出汁之后,还要继续与果皮接触以增加葡萄酒的特性。
2. 单宁的影响
感受一下单宁,某些葡萄比其它品种含有更多的单宁。很多时候,尤其是对于那些较年轻的葡萄酒,这些单宁会掩盖葡萄酒在口中的水果风味。低单宁的葡萄酒,通常给人的印象是口味更丰富,且含有更多的果酱味。也就是说,葡萄酒中丰富的水果风味形成了果酱味,如草莓、李子和黑莓。单宁会随着葡萄酒酒龄的增加或与空气的接触而逐渐减少。
3. 酸度的影响
相信大家也知道,葡萄酒因材料不同,所以酿制出的葡萄酒味也有所差异。而有的葡萄酒酸味浓,有的酸味重,酸味的多少会阻碍果酱味道的散发,这也就是为什么会有些葡萄酒有果酱味,有些没有的原因了。
所以,当你品尝一款葡萄酒品出果酱味的时候,不要惊慌,它的出现是一个正常现象,因为它是葡萄酒成熟集中或是贵腐特征的体现。那么你购买的葡萄酒具有果酱味吗,感兴趣的朋友不妨购买一瓶好好品尝一下哦!
1、本网中刊登的文章、数据的版权仅归原作者所有,原创文章由秒火好酒代理网编辑整合,转载请注明秒火好酒代理网出处。
2、转载其它媒体的文章,我们会尽可能注明出处,但不排除来源不明的情况。网站刊登文章是出于传递更多信息的目的,对文中陈述、观点判断保持中立,并不意味赞同其观点或证实其描述。
3、如您对文章内容、版权或其他问题持有异议,请与秒火好酒代理网客服联系。联系电话:400-999-2585
免费客服热线
400-999-2585
您的姓名:
联系电话:
验证码:
微信:
产品类型:
代理区域:
需求说明:
我已阅读并同意 《秒火好酒代理网服务条款》 和 《秒火好酒代理网隐私政策》