给酒点把火做成“裸体酒” 好酒鉴别新姿势你get了吗？

想要鉴别自己购买的粮食酒品质好不好，有不同的方法。其中有种方法在老酒友之间比较流行，那就是做“裸体酒”。光听名字就觉得好奇是吗？可不要想歪了哦，这里讲的是一种粮食酒鉴别的新姿势哦！快来get一下吧。

要想鉴别酒的好坏，比较有效的方法就是学一下如何做裸体酒。裸体酒就是给酒点一把火，把它的酒精烧光，把酒的衣服给扒下来，这个时候剩下的酒就叫裸体酒，这是一种酸酯分离的手法。

纯粮酿造的酒做裸体酒之前是清澈透明的，做成裸体酒之后会变得很浑浊，入口细细品味会有粮食发酵的酸味，酸味之后会有一点淡淡的甜味，甜味之后又会有一点淡淡的酒糟味，舌根上还会带有一点淡淡的苦味。

如果入口像小便一样骚涩的味道，那它里面一定加了食用酒精——不管是薯干酒精、糖蜜酒精还是玉米酒精，它们都有这个特征。

大家可以做个实验，在一个盘子里倒点儿酒，量不必多，盖住盘底就好，燃烧之后制成裸体酒，再把它倒入高脚杯里，看一下它是否是透明清澈的。

纯粮酒中的乙醇燃烧完之后，剩下的东西就是粮食的发酵物，它一定是不透明的、浑浊的，喝到嘴里是酸酸的，后味是类似酒糟的甜香味。这是鉴别纯粮酒最简单的方法。

据了解，酱香型酒与其它香型的酒有一个重要的区别，那就是酱香型酒的勾兑必须是用原浆酒勾兑原浆酒，其最后确立的酒精度是用不同酒精度的原浆酒调和而成的，其中不用水降度，也不用其它任何添加剂。

相关扩展：如何辨别纯粮酒：

1.闻香识好酒

好的白酒一闻便知。倒少许白酒于手掌，两手搓热后放于鼻前细闻，有清香的酒是粮食酒，香而呛的是勾兑酒。纯粮酒会有酒糟味和酱香味，是不是纯粮酒一闻便知。

2.亲品辨好坏

酒的好坏最直接的辨别方法就是喝一下尝尝。纯粮酒入口能够品尝到酸甜苦辣涩多重口味，层次分明，口感醇厚;入喉之后，滋味又是不同，纯粮酒入喉，能清楚感受到一股热流如丝线一般顺喉而下。一口酒下肚，嘴里仍有甘味，喝多不上头。

而勾兑酒或者粮食成分少的酒，喝完之后容易口干舌燥，一旦醉酒，醒后必然会头疼。

3.观察酒花

浪有浪花，酒有酒花。观察酒花的变化也是辨别酒好坏的方法之一。把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花的变化，酒花密集且消失缓慢的，是纯粮酒，酒花少且消失快的，则是粮食含量较少的酒。

真正的纯粮酒采用传统工艺，原料精挑细选，酿制过程层层把关。纯粮酿酒工艺在我国已有上千年的历史，每一步都凝聚着古代劳动人民的智慧，每一步都蕴含历史的厚重，每一粒粮食都是精挑细选。

粮食酒鉴别方法大家都知道了吗？好奇的话可以试着做下裸体酒鉴别下品质吧。觉得本文有趣就分享、转发给身边的朋友吧。