夏广丽：巾帼不让须眉

拥有丰富酿酒经验的夏广丽在酿酒圈内广为人知，因为她是圈中较少的女性酿酒师之一，而在国内的葡萄酒界，夏广丽被人所熟知还是因为夏桐酒庄。夏桐酒庄是酩悦轩尼诗在国内投资的酒庄，且以起泡酒作为突破口。夏广丽作为夏桐的首席酿酒师与夏桐酒庄总经理沈旸、葡萄园总管苏龙被共称为夏桐起泡酒背后的三剑客。而夏广丽作为女性，也在三剑客中受到了更多的关注度。

在加入酩悦轩尼诗夏桐(宁夏)酒庄之前，夏广丽女士任职于青岛华东葡萄酿酒有限公司19年，她拥有中国海洋大学硕士学位，高级工程师职称，资深酿酒师。社会兼职包括中国食品工业协会国家级品酒委员，VINALIES国际评酒赛评委，烟台国际葡萄酒大赛评委，中国酿酒工业协会技术委员会专家等。

在酿酒领域已经有了如此高度的夏广丽，并没有满足现状，她在2012年接受邀请，成为了夏桐酒庄的酿酒师，而等待她酿造的是在国内来说都极具挑战的起泡酒。

谈起自己的酿制起泡酒的挑战，夏广丽近日对媒体表示，高品质、丰富的果香的起泡酒更容易被消费者接受。而她手上拥有一套全国数一数二的起泡酒酿造设备，估价在两千万左右，其中包括完整的果实筛选、发酵、陈年、摇瓶、除渣、装瓶、化验设备等等。有了这套硬件，她就相当于拿到了一手好牌，然而怎么打，依然是个未知数。

“我们需要的是极为精细的控制，要保证二次发酵完成之后，11.5度的基酒顺利转化为12.5度的起泡酒才行。”她坦言，调配方式最耗心思，因为夏桐需要的是“永远的12.5度”。

在2013年，夏广丽已经酿制成功了两款起泡酒，不过对于都使用的无年份标示，她自己也感到有一些遗憾。她称：如何让贺兰山的霞多丽和黑比诺呈现出漂亮的酸度、丰富的滋味，这也是我努力的方向。夏广丽还在探索着更高品质的起泡酒，这也将为她的葡萄酒事业积淀更高的高度。

其实，葡萄酒行业不乏光鲜亮丽、穿梭葡萄酒会的美女，但相比来说，葡萄酒行业更值得记住的是这些勤奋、努力、用自己的汗水与智慧去做好自己的事业，也为国内葡萄酒行业的发展进程贡献力量的女强人。