自己制作葡萄酒是一种很好的生活体验，而且能够喝到自己酿造的葡萄酒也会有一种生活的满足感。下面小编就来和大家说说自己如何自酿葡萄酒吧。

新鲜葡萄每一颗都很诱人，吃不完的葡萄，不如用它来自酿红酒，每天一杯年轻十岁!红酒是女人*好的情人，每晚泡个舒服的热水澡，细品一杯红酒，就能让你释放一天的疲惫、身体和肌肤都达到*完美的状态。想要喝到美味的红酒，自己在家用能制作，只要七个步骤就能轻松完成!大家快一起来学习一下吧!

**步：挑选葡萄

酿制葡萄酒，通常选用颜色较深的红葡萄和紫葡萄，国产葡萄中甜度较高、颗粒饱满的巨峰葡萄是比较好的选择，一般酿1L 葡萄酒大概需要 2公斤左右的葡萄。另外，如果你喜欢酸甜口感的提子酒，也可以用青提或红提来酿制。

第二步：清洗葡萄

自制葡萄酒必须要保证清洁卫生，因此葡萄买回来后，需要彻底清洁杀菌，否则会影响后期的发酵过程。用面粉清洗葡萄，是*简单有效的做法，将葡萄摘下后浸泡在面粉水中，再用手小心搓洗，*后用清水多清洁几遍即可。除了葡萄之外，制作葡萄酒的工具和器具*好也事先进行高温消毒，或者用高锰酸钾溶液清洁。

第三步：捣碎葡萄

将清洗好的葡萄装进料理碗中，用研磨器捣碎，或是用勺子挤压果肉，尽量将汁液榨出。

第四步：加入砂糖和酵母

接下来将葡萄装进可密封的容器罐中，先向倒入约2/3的纯净水，为了避免进入细菌，做葡萄酒的水*好使用蒸馏水或是纯净水，不要直接使用自来水。然后取出一小包酵母粉，将其用清水稀释后，搅拌均匀倒入密封罐中。*后加入白砂糖，砂糖的用量可自行调整，通常葡萄和糖的比例是10:3，喜欢甜酒口味，便可酌情多加一些糖。*后充分搅拌，使糖融化。

第五步：密封保存隔天搅拌

葡萄酒要经过一定时期的快速发酵，因此先要将其密封保存。为了阻止空气进入，*好在瓶口用保鲜膜覆盖住，再拧紧盖子。然后将葡萄酒放在阴凉干燥的地方，温度不宜过高，保持在21度左右为*佳。在葡萄酒**次发酵的2周时间内，每隔一天，就需要打开密封罐搅拌几次。

第六步：滤出果肉再次加糖

葡萄酒的**个发酵周期约为2周，2周过后可打开密封罐，滤出果肉和果皮，这时经过发酵的葡萄酒表面会有一些气泡和浮沫，将其倒掉，只留下纯度较高的酒水。

然后再向瓶中加入适量的砂糖，进行二次发酵。这一次同样要做好密封工作，接下来就不用再搅拌，只要将其保存好即可。

第七步：密封一个月

葡萄酒通常至少要经过1个月时间的发酵才能够饮用，因此你千万别心急着去查看，频繁地打开密封罐不仅会影响发酵，还有可能带入细菌使酒变酸。

约1个月之后，可以打开酒罐，品尝一下葡萄酒的味道，如果觉得太干或太涩，可以加入适量砂糖或蜂蜜调味。然后可以将葡萄酒转入深色的玻璃酒瓶中保存，方便饮用。