葡萄酒挂杯好不好，为什么会挂杯

有时候我们在喝葡萄酒的时候，会看到酒瓶上有一道道深褐色的酒痕，在摇晃葡萄酒杯时，也会发现有酒紧贴着杯壁以水柱的形状缓慢往下流，然后酒杯上留下酒痕。我们把这种现象称为挂杯，那么葡萄酒挂杯好不好呢，为什么会挂杯呢。

一款葡萄酒能出现挂杯现象，证明它含有大量的酒精、糖分和甘油，是口感比较不错的美酒。很多人担心出现挂杯的葡萄酒饮用后会对人体有害，这是错误的想法。挂杯现象的产生是正常的，对葡萄酒的品质、口感和味道都不会有很大的影响，更不会危害人体健康。

葡萄酒挂杯现象的产生，离不开一种物质，单宁，这种物质主要存在于葡萄果皮里。单宁让葡萄酒的口感变得甘醇厚重，可以说是葡萄酒的“灵魂”，十分重要。单宁在制酒和存储酒的过程中，不断释放糖分，慢慢形成粗重的分子，然后浮现在杯壁或瓶壁上，也就是我们说的挂杯现象。

葡萄酒的挂杯又分为长挂杯和短挂杯。有些人会认为长挂杯是长长的酒痕，短挂杯是较短的酒痕，当然这是错误的想法。其实，长短挂杯的区分在于酒痕流的速度，酒痕缓慢流动后形成的挂杯叫长挂杯，酒痕快速流动后形成的挂杯则是短挂杯。一般来说，长挂杯的产生多在浓度高的葡萄酒中。

相信大家对葡萄酒的挂杯有了一定了解，出现挂杯现象大家也不用担心，反而说明葡萄酒是不错的。但是有些商家为了视觉效果，可能会把葡萄酒中的沉淀物过滤掉，但是这样可能会影响葡萄酒的口感和果香，得不偿失。