葡萄酒干红和干白的区别，哪个更好呢

在专业的葡萄酒商店中，我们会发现它们的类型非常多，干红葡萄酒、干白葡萄酒、桃红葡萄酒、冰葡萄酒等等，让人眼花缭乱，许多人对葡萄酒的了解并不多，只知道干红和干白十分常见。那葡萄酒干红和干白的区别是什么，哪个更好呢?

酿造原料不同

“干红”是用红色或紫色葡萄为原料，采用皮、汁混合发酵而成，酒色呈暗红或红色。而“干白”是用葡萄皮红汁白或皮汁皆白的葡萄为原料，将葡萄先拧压成汁，再将汁单独发酵制成，色泽淡黄，酒液澄清。

酿造工艺不同

“干红”是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，采用皮、汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成。“干白”是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成。

营养价值不同

“干红”所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出“干白”。从赏味期上，由于“干白”只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低。而“干红”是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，“干红”比“干白”的酒性更稳定，赏味期也更长。

干红葡萄酒和干白葡萄酒哪个好喝

干红葡萄酒和干白葡萄酒各有特色，干红喝起来口感更加醇厚，酸涩感明显一席，适合搭配红肉一起吃。而干白酸度更高，清新爽口，更适合搭配海鲜，吃起来满满的新鲜之味。要说哪个好喝就非常难判断了，平时大家根据自己的口味喜好选择即可。

干红葡萄酒个干白葡萄酒的区别主要在酿造原料，酿造工艺和营养价值上，也正是这些区别造成二者味道相差甚大，喜欢香醇口感就选干红，喜欢清爽开胃就选干白。无论是哪一款，只要搭配合适都非常好喝哦。