什么样的啤酒才算是好啤酒，为什么喝酒要喝小麦啤

近些年，随着生活压力的不断增加，社会的不断发展，越来越多的消费者开始饮用啤酒，以便在日常生活里排解忧愁。不过随着生活质量的不断提高，人们对于啤酒的要求也是越来越高，那么什么样的啤酒才算是好啤酒，为什么喝酒要喝小麦啤呢?

第1大理由

德国啤酒一律不使用添加剂，小麦啤酒使用了上发酵工艺，发酵在啤酒的上部进行，发酵温度低，代谢产物丰富且复杂，发酵过程不易控制，啤酒的口感远远优于下发酵啤酒。

第2大理由

啤酒工业中大部分啤酒使用大麦作为原料，小麦啤酒比普通大麦啤酒略为优势的原因在于小麦啤酒必须使用50%以上的小麦，小麦所含蛋白质远比大麦丰富，味道也更鲜美，小麦啤酒没有皮尔斯啤酒那种明显的苦味，口感更加甘鲜。

第3大理由

上发酵工艺发酵后保留了大量酵母，不对啤酒进行过滤，啤酒中剩余了一定数量的酵母，使得发酵活动在装瓶后得以继续进行，使得啤酒所含二氧化碳气泡量非常多，十分沙口。小麦啤酒的特征是沉淀渣滓较多，渣滓才是好啤酒的标志，渣滓的构成是死亡的酵母，正是这些酵母使得发酵反应在装瓶后仍然继续。外观清澈的廉价啤酒只是多了一道澄清工艺，使用明矾类的物质作为添加剂使啤酒更加清澈，这并不是一件好事。

第4大理由

小麦啤酒营养十分丰富，是真正的液体面包，口味更加清爽，容易被东方人接受。小麦啤酒很好认，请找啤酒罐上weizen或weissbier的标志尝起来口感较甜，经过过滤后的小麦啤酒色泽较为清澈，称为Kristalweizen，未经过滤色泽较为混浊的称为Hefeweizen，至於DunlessWeissbier则是由颜色较深的小麦酿制而成，是啤酒中的上品，喝起来别有一番风味。

看到这里相信大家也明白了为什么喝酒要喝小麦啤了，但是大家一定要注意，啤酒也是含有酒精成分的，适量饮用有助于身体健康，切勿过量饮用，以免得不偿失。