软木塞的作用是什么，葡萄酒瓶塞为什么要选择软木塞

软木塞，看似是一个简单单的木头，但是其制作方法也犹如酿酒一般繁琐，一个品质好的软木塞对葡萄酒的作用是巨大的，特别是价格昂贵的葡萄酒，其更需要有一个好品质的软木塞。那么软木塞的作用是什么，葡萄酒瓶塞为什么要选择软木塞呢?

软木塞具有柔软且弹性较强的特点，它有许多细密的小孔，当用它封紧瓶颈后，软木经与酒液接触就膨胀起来，塞紧了瓶颈的空隙，阻止酒液渗漏;同时酒液还可以通过软木塞自身的微孔接触微量的空气，达到呼吸和发育的目的，在装瓶后继续完成其成熟过程。另外，软木塞的成分浸泡到酒里，也会增加酒的结构感。

据说葡萄酒在采用软木塞封口以前，没有专用的葡萄酒瓶塞。通常是用一些藤草之类的材料先塞紧容器，然后用火漆封口。那样做有不少弊端：在开启的过程中难免会有火漆的小颗粒及草屑掉入酒中，从而影响了酒的卫生;封口不严导致酒液严重氧化，使酒质受到影响;酒液漏损更是难以避免，造成很大损失。

总之，软木塞的质量影响着葡萄酒的质量，一个结构良好的软木塞并不是密不透气的，它能让极少的空气逐渐进入酒瓶。优质的葡萄酒都会选用天然软木塞，葡萄酒的等级越高，使用的软木塞就越长。