什么是无醇葡萄酒，无醇葡萄酒的酿制方法是什么

无醇葡萄酒，是一种近几年才被大家广为熟悉的佳酿，却是受争议比较大的一种佳酿。因为无醇葡萄酒，从名字上我们酒可以看出是酒精含量比较低的葡萄酒。不可否认，无醇葡萄酒是很多人都喜欢喝的酒。那么什么是无醇葡萄酒，无醇葡萄酒的酿制方法是什么呢?

无醇葡萄酒并非完全意义上的无醇，只是大多数无醇葡萄酒产品仅仅具有不超过0.5%的酒精含量而已。无醇葡萄酒大都是采用真空蒸馏法对葡萄酒进行脱醇，这样就可以将酒精分离出来，所得到的酒液酒精含量就非常低了。

在酿造上，脱醇葡萄酒跟标准的葡萄酒一样，使用相同的葡萄品种经过发酵、熟成而得到。两者的不同在于脱醇葡萄酒在装瓶之前会进行脱醇处理。对葡萄酒进行脱醇处理主要有三种方法：

(1)、使用蒸汽真空泵。蒸汽真空泵是在1904年由卡尔?荣格(CarlJung)发明的，它可以让酒精在低温条件下从葡萄酒液中蒸发出去，避免了高温可能会对葡萄酒产生的影响。

(2)、使用反渗透膜。让葡萄酒经过反渗透膜可以把其中的酒精分离出来。

(3)、使用离心力。离心力可以让葡萄酒中的乙醇分子脱离出去。

总之，无醇葡萄酒又称脱醇葡萄酒，采用新鲜葡萄或葡萄汁进行发酵，并应用特种工艺加工而成的，酒精度为0.5%-1.0%的葡萄酒。几乎不含酒精，在满足人们对它的饮用习惯的同时，又可以消除酒精的某些危害;它不但有解酒的功能，还具有葡萄酒的丰富营养价值。