怎么自制米酒，自制米酒简单方法的相关介绍

米酒是我们经常会喝到的一种甜酒他的含酒量是比较低的，深受大家的喜爱，如果你不想要喝工艺酿制而成的米酒，那么你可以自己在家中酿制一款米酒，但是很多朋友不知道怎么自制米酒，想要了解的朋友跟着我一起去看一看吧!

怎么自制米酒

1、糯米用水浸泡六小时左右。

2、泡到可以用手指轻松捏碎即可。

3、倒掉水，上蒸笼蒸(没有蒸笼直接蒸锅里蒸)蒸十五分钟左右至七八成熟关火。

4、自然冷却后加入甜曲酒，加入一杯凉开水，用勺子轻轻把米饭压实，中间压一小窝，盖上盖子，夏天可以直接放着就好，现在的温度可以用盒子装着，用被子包裹住，两至三天就好了。

自制米酒的简单方法

1、糯米洗净浸泡12小时后，把水倒掉。

2、把泡好的糯米放电饭锅里煮熟后倒在大碗里打松。

3、甜酒粉用少许温水化开备用。

4、等饭凉至不烫手后，加入化开的甜酒粉水搅匀。

5、继 把拌匀后的糯米饭放进砂锅里，轻轻的压平，中间掏一小洞，洒点甜酒粉，淋入一汤匙的凉开水。

6、用保鲜膜包好砂锅，用厚衣服包起放温暖的地方。

7、发酵3天完成。(气温：20度)

需要注意的是，在米酒发酵的时候其温度尽量保持在25度左右，如在夏天，装饭的容器无须包裹放在避光的地方即可，如在冬天，拌了酒曲的米饭要马上装盒，并用厚衣服或毛毯包起。这样才能获得一款口感醇厚的美酒佳酿。