生啤是什么啤酒，它具有什么特点

啤酒一直是畅销的饮料之一，无论国内外，都拥有着一批批忠实的粉丝。随着人的口感越来越挑剔和科技的进步，催化出了更加纯净的生啤酒，很多人觉得它喝起来与普通啤酒相差无几，但也有人觉得它口感更细腻，那么生啤是什么啤酒呢?

从营养成分上来说，生啤酒会比熟啤酒更有营养，而且生啤酒的外观、气味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色泽更浅，澄清透明度更好，外观更亮，更美;保留了酶的活性，有利于大分子物质分解;含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，营养更好。此外，啤酒中还含有多种抗氧化物质，有些啤酒由于酿造需要，还会添加少量维生素C。基于这些丰富的营养成分，饮用啤酒的好处也显而易见。

生啤酒又有纯生啤酒和普通生啤酒之分。纯生啤酒保质期可达180天;普通生啤酒虽然也未经高温杀菌，但它采用的是硅藻土过滤，只能滤掉酵母菌，杂菌不能被滤掉，因此其保质期一般在3―5天。大家常喝的扎啤就是一种普通的生啤酒，新鲜时口感清爽;一旦出现刷锅水味、酸味等，则表明已变质，不能饮用了。

由此可见生啤酒要比熟啤酒更加新鲜，我们常喝的桶装啤酒，也叫作大扎啤，一般这种啤酒就是生啤酒，因为存放时间短，所以需要尽快喝完。而现如今，几大品牌纷纷推出了瓶装的生啤酒，而且生啤口味更加醇正、清爽，清醇透亮的金黄色泽和洁白细腻的丰富泡沫，更让人感到细腻的品质。