开瓶后的葡萄酒还能存放吗，应该注意哪些问题

八月十五，人将团圆。众所周知，中秋是我国的传统节日，是很多游子归乡的团圆日，所以每当中秋到来的时候，我们总是会一家人坐在一起喝点小酒诉说心肠。不过打开的佳酿难免会有剩余，你知道开瓶后的葡萄酒还能存放吗?

一般来说，开瓶后的葡萄酒多能保存3-5天，其保存的基本原则都是隔绝或减少酒液与氧气的接触。简易的方式便是将瓶塞重新塞入瓶口，并将葡萄酒直立存放于适宜的环境中。亦可选择换瓶，也就是将剩余的葡萄酒换到一个更小的干净玻璃瓶内封好口存放。而对于经常品饮美酒的朋友来说，好的方法莫过于使用抽真空器具，将酒瓶内的氧气除去并密封，使瓶内形成真空环境，但需要注意的是，这个方式并不适用于起泡酒。

1、恒温

葡萄酒的储存温度在10-15℃之间。温度过高会加速酒液的老化，使葡萄酒的香气和风味变得寡淡。而温度过低时，葡萄酒的成熟速度就会放缓，香气也会变得相对封闭;若温度长期低于其冰点，酒液甚至会结冰、体积变大，从而导致瓶塞被顶出或酒瓶破裂。

2、恒湿

葡萄酒储存的湿度应维持在70%左右。湿度太高，酒标容易腐烂发霉。而湿度太低又会导致软木塞变干失去弹性，无法密封瓶口，加速酒液的氧化进程。

3、避光

葡萄酒的品质很容易受到光线的影响，无论是自然光还是人造光，它们带有的紫外线都会与酒液中的酚类物质发生反应，从而加速葡萄酒的老化。若长期处于强光的照射下，葡萄酒的骨架会逐渐松散，新鲜果味也会随之消散，甚至发展出令人不悦的气味。因此在储存葡萄酒时，一定要选择避光的环境。

4、避震

频繁的摇晃或者震动会扰动酒液中的沉淀物，甚至可能产生更复杂的化学反应，使酒液的口感和风味发生改变。因此，在日常生活中，我们应尽量避免将葡萄酒放在洗衣机、洗碗机等“震源”旁。

综上所述，值此中秋之际，饭局、酒宴增多，在觥筹交错之后，有时难免会有喝不完的美酒剩余，但购买葡萄酒后可不要当“甩手掌柜”，掌握好这些储酒小知识，美酒才能绽放出应有的魅力，为欢聚场合锦上添花。