什么样的白酒需要醒酒，大概是多长时间

说起醒酒，我想很多人都会先想到葡萄酒，其实我们日常常见的白酒也需要醒酒。因为醒酒能够还原白酒本身的香味，提升它的味道，令其·喝起来更加的醇正绵柔。那么什么样的白酒需要醒酒，大概是多长时间呢?下面让我们一起来看一下吧!

大家熟知的醒酒方式，就是开瓶后先将酒倒在分酒器里面，然后从分酒器中倒入小酒杯中，倒在分酒器的过程就算是一种醒的过程。

但其实，酱香型老酒在醒酒时，并不需要专业的醒酒器，尤其是上了一些年份的酱香老酒。这是因为装盛在专业醒酒器里的溶液与空气接触面积较大，容易加快老酒的氧化，从而影响其本身的口感风味。

在饮用之前，我们只需要打开瓶盖，让酒与空气接触三到五分钟，轻微摇晃后盖上盖密封。此步骤可以重复几次，让酱酒的香味更和谐醇厚。

醒酒的时间和温度，也是一门艺术。虽不用记住每种酒类的醒酒时间，但我们可以把握老酒醒酒的一般规律，再根据具体酒类特点做适当调整。

1.瓶存老酒的醒酒时间通常在30分钟以内，瓶存时间越长，需要醒酒的时间一般也更长一些;

2.同年份同工艺的酒，度数越高，醒酒时长相对更短一些;

3.酒体和风味越复杂的酒，醒酒时间通常也会更长一些;

4.由于白酒中的乙醇挥发较快，高温环境下醒酒尽量不要超过20分钟，室温越高，醒酒时间也会越短，相反则更长。

总而颜值，低度数白酒不需要醒酒，因为酒体本来就不够丰满，再“醒”味道就会变得更加寡淡无味了。而对于陈年老酒来说，醒与不醒的区别就比较明显了。刚开瓶的老酒会比较闷，香气中会带有一些粮食酒的馊陈味，前中段紧致度，但尾味就不够那么连绵了。经过醒酒之后，其馊陈味和闷味减弱，香气更为愉悦，尾味也变得连绵了许多。