清酒的精米步合是什么意思，甘口与辛口有什么区别

说起清酒，相信大家都知道，它是日本的国酒，在当地占据着很高的地位，还火爆很多地区，是一款无论是直接饮用还是搭配美食都非常不错的美酒佳酿。那么这款清酒的精米步合是什么意思，甘口与辛口有什么区别呢?

清酒的精米步合有讲究吗?

精米步合是指酒米研磨后剩下的比例，按照比例对应不同级别，一般情况下，精米步合越低，级别越高，质量越高。但实际决定清酒品质的好坏的因素有很多，除了精米步合，还有产地的水、酒米品种以及杜氏的酿酒工艺，即使精米步合高的酒，也会因为使用的水/米/酵母等原料以及杜氏的酿造工艺而呈现出堪比纯米大吟酿的口感。

日本酒的甘口和辛口是什么意思?

甘口代表口感偏甜。辛口代表口感不那么甜(并不是辣)。日本酒的原料是大米，大米本身就是有甜味，以大米为主原料的日本酒理论，上都是偏甜的。只是后期因为添加的酵母，杜氏的酿造手法会使口感上出现甘和辛的差别。

以上就是我对清酒的相关介绍了，希望对你有所帮助。另外，没有接触过这款酒的朋友也可以试着尝试一下，虽然说它不是我国的佳酿，但却有着国产酒的影子，还是很值得大家品鉴的。