葡萄酒的酿制条件有哪些，在家可以自酿葡萄酒吗

相信对于很多朋友来说，都懂一些自酿葡萄酒的方法，或者凭借着这些方法已经实施过。可你知道吗，理论毕竟仅是理论，想要很好的操作并不容易，所以下面就让我们一起来看看葡萄酒的酿制条件有哪些，在家可以自酿葡萄酒吗?

酒庄酿酒多在无菌条件下进行，但自酿是很难做到的。

酿酒一般要用二氧化硫来杀菌、抗氧化等，但用量很难掌控，多了对身体自然不好。

红葡萄酒发酵温度一般是 30 度左右，温度过高过低都会影响酒的口感。酒庄都有自动控温设施，自己酿的话很难在整个发酵期间维持恒温。

发酵会产生各种酶，在这些酶的作用下，酒中其它一些物质会被分解产生副产物，不及时监控就可能超标，危害健康，比如葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下会分解出甲醇。

由于自酿葡萄酒消毒、杀菌的条件有限，也没使用工业生产酵母、下胶等工艺，酒中很有可能存在其它微生物(虽对人体没啥害处)，更容易让葡萄酒变质。

从安全角度出发，自酿比较容易出问题。So，小编不建议大家自己酿酒。再说了，现在市面上价格一两百的入门级葡萄酒也不少(什么波尔多大区、新世界一些名庄酒等)，实惠又安全，找靠谱的卖家买来喝。