玉米酒的酿制方法和步骤，教你制作纯正的玉米酒

众所周知，白酒是汲取粮食的精华，加上天然的纯净水酿造而成的，像高粱、大米、小麦、玉米等等粮食都是酿造白酒的重要原料。不同的原料酿造出来的白酒口感也大不相同，那么你知道玉米酒的酿制方法和步骤吗，下面让小编来教你吧。

玉米酒的酿制方法

1.粉碎

将玉米晒干或烘干后用水碾或粉碎机碾成细末。

2.搅拌

将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上，加温水搅拌，用水量100公斤原料，加水180公斤，搅拌后用水提料有水分感。

3.蒸料

将搅拌好的料装入瓶内，但在装瓶前要将空瓶蒸一下，待气流上升五分钟后把料投入瓶内，操作时应上气一层，加料一尼，依序加料至瓶口，待正道收汗松泡为止，一般四小时即可蒸熟。

4.蒸馏

蒸馏过程开始要旺火猛攻，中间保持火温，又旺火蒸馏15分钟，使料自始至终全部蒸出酒。

实际上，玉米酒的酿制方法不难，跟常见的高粱酒有几分相似。只要在酿制过程中，注意细节的把控，一丝不苟，这样酿造出来的玉米酒才能更纯正，口感更浓郁。以上就是有关玉米酒酿造方法的相关介绍了，希望能够帮到大家。