红酒有沉淀好还是没有沉淀好，为什么有沉淀

红酒优雅醇厚，如今已经渗入到生活的方方面面，节日送礼、自酌自饮、老友聚会，都有它的登场。相信很多细心的朋友们都会发现，放置的红酒有时候会在底部有沉淀物，很多人就会有疑惑，红酒有沉淀好还是没有沉淀好呢，红酒为什么有沉淀，下面一起来看看吧。

事实上，如果是从国外进口进来的葡萄酒，尤其是欧洲产的葡萄酒，经过一定时间的存放，是会有一些沉渣出现，如果是短时间内的新酒，是不会有这种沉淀现象的，如果这个酒存放了三五年，甚至更长时间，瓶中出现沉渣是正常的现象。

在葡萄酒中，这种沉渣被称之为酒酸石，学名叫做酒石酸氢钾。酒酸石是这样形成的，葡萄本身具有酸性物质，所以葡萄在未成熟前是又酸又涩，这种酸性物质在经过传统工艺的酿造过程中，还会保留在葡萄汁当中，这种物质在葡萄酒当中叫做酒石酸，酒石酸在遇冷后会析出并成为沉淀物质，我们称它为酒酸石。

酒酸石的析出是不会改变酒的品质的，只是误入口中会造成不好的体验而已。所以，经过一定时间陈放的葡萄酒，如果有沉淀物，那说明这个酒还算不错，是好事情，在饮用之前用合适的方式将沉渣过滤，就会有不错的体验。如果不懂这个常识，直接连沉淀一起喝了，那就口感不好了，就变成坏事了。

一般的沉淀物都是自然地现象，是由于葡萄酒的作用。 这些晶体沉淀其实为酒石酸盐，由葡萄中的酒石酸发展而来。由于酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄果汁中的溶解度低，在酿造过程中，它会和钾进行结合生成酒石酸氢钾——这就是常见的晶体沉淀。

总而言之，红酒中有沉淀物是正常现象，所以那些不太了解的朋友们，千万不要觉得红酒有沉淀就是不好的红酒哦。以上就是有关红酒沉淀物的相关介绍了，希望能够帮到大家哦。