女儿红是什么酒，它的酒液颜色是红色吗

提到女儿红，相信很多人对它的印象都是“好酒”，在很多电视剧或者电影节目中也经常能听到“小二，来一坛上好的女儿红”这样的话。那么女儿红是什么酒呢，它的酒液颜色是红色的吗，下面让小编来告诉你吧。

女儿红是什么酒

女儿红是来自绍兴的一种黄酒，也许很多人都不知道，知道比较多的是啤酒和葡萄酒，但是却很少人知道黄酒，因为黄酒的种类比较多，不过黄酒和葡萄酒还有啤酒被成为世界上较为古老的酒，黄酒是中国独有的，而中国古代历史比较长，而酒文化贯穿了中国历史，可以说黄酒基本上和中国的历史一样长久。

它的酒液颜色是红色吗

其实女儿红酒的颜色也如其名一样，呈现红色，因为酒中含有红曲霉红色素和红曲霉黄色素，这两种色素是由于酿造该酒所用的糖化发酵剂，酒曲是乌衣红曲，这种曲内含大量的红曲霉菌，这种菌发酵米饭时除了有很强的糖化力将淀粉变成糖外，还会产生极其鲜艳的红曲霉红色素和红曲霉黄色素，因此该酒一酿出来便有种鲜艳的红色。

女儿红酒的酿造工艺十分独特，因此酿造出来的酒也与众不同，可谓是传承下来的一笔宝贵财富。此酒馥郁芳香，味道浓烈醇厚，回味无穷，不管是冰镇还是温饮都十分爽口。另外，女儿红就不仅仅可以用来喝，还能够入药或者做菜哦。