2020-11-29 14:47:35
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在现代社会，自酿葡萄酒已经成为了一种很常见的事情，特别是对于一些喜欢喝葡萄酒的朋友来说，几乎都在家制作过葡萄酒，可是自酿葡萄酒看似简单，也很容易酿成，但是你真的确定你的酒能喝吗，你知道判断成功的方法是什么吗?
成功：正常发酵时应该是里面有气泡生成，完全发酵后，葡萄皮及渣凝结聚集在表层，体积稍涨，下部短时间会显得浑浊不清亮，当过滤后再静止几天，再经过二次发酵后才能装瓶保存，整个过程大致需要30天左右。底部会凝聚死亡的酵母泥，酒体上部清澈，口感有酒精香味，无甜味就算发酵成功了。
失败：失败的自酿葡萄酒，过程能够看到或者长时间不启动发酵，或者上面有白膜杂菌生成，或者闻之气味刺鼻，这样的酒在发酵时一边生成酒、一边生成酸味物质，里面含有过多危害物质，最后的酒色泽不正，浑浊，无酒香，偏酸，异味重，口感差到难以下咽。
看到这里，相信大家也发现了自酿葡萄酒无论是成功还是失败，它在某一个阶段里都有着类型的现象，也很容易给大家带来错误的认知，所以如果大家想自酿葡萄酒的话，还是要小心对待哦!
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