为什么白酒会变酸，白酒变酸的原因有哪些

酸甜苦辣，这是白酒本身就具备的味道，只不过白酒在酿制的时候，将这些味道得到了很好的平衡，所以喝起来并不会说有哪一种味道过重。但是，这也仅仅只是说没有变质的酒水，而一旦大家操作不当，酒中的酸味就会被提前的释放出来，这也就是为什么你喝的酒有点酸的原因了。那么白酒变酸的原因有哪些呢，下面让我们一起来看一下。

1.储存环境的影响

如果存储环境比较脏，乱，差，那我们存的酒肯定也会受到影响，一些杂质会进入酒中，影响酒的口感，所以我们应该选择一个干净的环境来保存我们的酒。

2.度数太低

度数高可以抑制很多微生物的生长，再者酒的时间长了都会出现跑酒的现象，所以收藏酒一定要选择高度酒。

3.经常开封的酒

如果是一斤的酒，几个朋友一起就能喝完，就不存在经常开封的问题，但是如果是五斤或者十斤的坛装酒呢?一次喝不完，两次喝不完，就会存在经常开封的问题，这样的酒是不建议收藏的。

经常开封就会和空气充分的接触，产生氧化，一开始闻到的是酒香，再后面氧化就变酸了。

所以如果收藏酒，一定要选择度数高的酱酒型白酒，比如出乎酱酒-商道，好的存储环境和密封的酒。