葡萄酒的三个“不能”

　　如今，葡萄酒也成为当代人们追求更高生活的的必备品，这主要是因为葡萄酒是地地道道的健康“良品”。相比于其他酒精饮品，葡萄酒是唯一的碱性酒精饮品，而且还有抗衰来、抗老年痴呆、预防动脉硬化和美容等功效;同时葡萄酒还有很高的收藏价值，一瓶高品质、好年份的葡萄酒收藏至适饮期时会价格不菲。因此不管是葡萄酒收藏爱好者或是追求高品味的生活的人、或是追求养生的人群都对葡萄酒有很高的热情，但是对于葡萄酒知识可能知之甚少，我便给大家说说关于葡萄酒的三个“不能”。

　　一、中低品质的葡萄酒是不能陈年的

　　中国人有种约定俗成的思想，那就是“酒是陈的香”，这种说法对于白酒、米酒或许适用，但并不适用于葡萄酒。葡萄酒被称为“有生命”的，既然有生命那就有生命周期，在葡萄酒达到适饮期时口感才会达到最佳，而不同品质葡萄酒的适饮期也会不用，低品质的葡萄酒适饮期一般在5年左右，中等品质的葡萄酒能达到10年，而高品质的葡萄酒则能达到10年以上甚至数十年。过了适饮期葡萄酒便开始走下坡路，直至最后变得乏善可陈，已经没有了葡萄酒应有的香醇。因此在选购需要陈年的葡萄酒时不能盲目选择一款酒进行，而是要选择适合陈年的高品质葡萄酒。

　　二、平时不能过多的摇晃和震动葡萄酒

　　葡萄酒对于储存的要求很苛刻，震动便会对葡萄酒产生很多不良影响，其中最可能导致葡萄酒发生“晕瓶”现象，就像人在坐车时会晕车一样，葡萄酒也会发生“晕瓶”。那什么是“晕瓶”呢?。发生晕瓶的葡萄酒或香气涣散不凝练或香气闭塞，结构显得松散，毫无生气而言。除此之外，过多震动和摇晃葡萄酒还会使葡萄酒的沉淀物飘散到酒液中影响酒质。

　　三、葡萄酒开瓶后不能在空气中放置过久

　　空气中的氧气可谓是葡萄酒的最大杀手，因此对于已经开瓶的葡萄酒，我们应该尽快喝完，如果一时半会喝不完应该及时塞好木塞，然后放冰箱储存，这样可以保存开瓶后的葡萄酒，但是就算这样，也只能保鲜一周。