勾兑酒是什么意思，与酿造酒有什么区别

白酒，一种四季皆宜的酒水，也是中国人餐桌上非常常见的。白酒的种类非常多，按照香型可分为酱香、浓香、清香等等，按照酿造工艺可分为酿造酒和勾兑酒，那么很多朋友会疑惑勾兑酒是什么意思，它与酿造酒又有什么区别呢，下面小编来揭开勾兑酒的神秘面纱吧。

勾兑酒是什么意思

“勾兑”是酒类生产中专用技术术语，是生产中的一个工艺过程，指将各种不同类型、不同酒度、不同优缺点的酒兑制成统一出厂风格特点和质量指标一致的工艺技术方法。勾兑是一种靠酒勾兑师的感官灵敏度和技巧来完成的，有丰富经验的勾兑师才能调出上乘的产品，历来有“七分酒三分勾”之说，勾兑师的水平代表着企业产品质量风格。

酒友们说的“勾兑酒”，并不是贬义词，也不是说酒不好，只是酿酒的一种工艺工序而已，希望大家不要误解。勾兑酒行话讲叫“三精一水”，酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有两种，粮食酿造酒精和高纯度的化工产食用酒精。化工产酒精成本自然就低了。两种酒精主要的区分是香味不同，粮食酿造的酒精含芳香性物质。

与酿造酒有什么区别

1、工艺区别

酿造酒是纯粮食发酵的，工艺比较复杂，一般都是用糯米或其他粮食酿为原料，经过粉碎后加入酒曲发酵。粮食酒的制作工艺比较复杂，配粮比较讲究，周期长所以成本高。酒精勾兑酒是采用糖类物质、淀粉以及乙醇等物质经过糖化、发酵以及蒸馏而得。

2、作用区别

勾兑酒其实不建议大家喝，因为勾兑酒里面大多都是乙醇，基本上没有什么对人体有益的物质，除了饮酒时候会有不适症状，还会对肝脏造成伤害，而粮食酒则不会，每天饮用一小杯50ml的粮食酒，除了能够活血通经脉，还能够降低血压，延年益寿。

3、原料不同

勾兑酒的原料主要是含有淀粉、糖类物质以及乙醇，还有许多香料添加剂，而粮食酒主要是采用大米粮食等与酒曲，所以粮食酒更偏向于天然物质。

以上就是有关勾兑酒的介绍了，大家可不要把勾兑酒当成不好的酒哦，其实五粮液、茅台等一些大品牌也有勾兑酒，而且不同勾兑酒有着不同的特点，具有独特的味道，感兴趣的朋友们，可以尝试一下哦。