李子酒的酿制方法，注意事项有哪些

李子，一种夏季成熟的可口果实。它饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，是人们非常喜欢的水果之一。不知道大家身边有没有酿制李子酒的朋友，李子果实具有清热生津、活血解毒、利水消肿的功效，因此十分适合酿酒，下面小编就给大家介绍一下李子酒的酿制方法和注意事项吧。

李子酒酿制

主料：红李子约10斤 窖香型高度白酒

调料：绵白糖

制作流程

1、将李子洗干净后彻底晾干水分

2、水果刀用酒精擦干净消毒后将李子切十字刀

3、将泡酒器皿用开水烫过后再用高度酒涮一下，彻底擦干，将切好十字刀的李子铺在罐子里，一层李子一层绵白糖

4、将李子和糖都码好

5、注入约1/3多一点的白酒(红李子汁水多，会浸泡出许多汁液)

6、将器皿的盖子密封好，放在阴凉背光处，有条件的放入冰箱保鲜，约半个月后可以喝酒，45天达到较佳口感。

注意事项

(1)白酒的口感根据自己的喜好自由选择，但是一定要用高度的;

(2)李子的水分要彻底晾干或者擦干，刀具和泡酒的器皿要消毒;

(3)泡酒的盛器在一些大药房和超市均有卖，红色李子我用的20斤的器皿，黄色李子酒用的15斤;

(4)白糖尽量选择绵白糖，口感比白砂糖要好，不要用冰糖，不易融化;

(5)选择硬一些的李子比较好保存，可以随喝随添加白酒进去，也可以在浸泡好以后逐层去除掉上面的李子;

(6)泡酒的器皿尽量放在阴凉背光处，冰箱冷藏里较好，若器皿太大，避免阳光直晒;

(7)浸泡一星期后，红李酒的涩味开始变淡，两周以后甜味酿了出来，着急的话这个时候就可以喝了，用这种方法做梅子酒、杏子酒都可以;

(8)很好，只要消毒到位，就能成功酿出李子酒。

李子泡酒是中国历史上一种传统的果酒，此酒能有效提高人类肠胃功能，还可以促进胃酸分泌，也能提高人体肠胃中消化酶的活性，提高他们的消化功能。以上就是有关李子酒的相关介绍了，感兴趣的朋友，可以动手尝试一下哦。