甜酒酿怎么做，甜酒酿制作方法详集

甜酒酿，是一款酒水，也是一种小吃，因为美味的口感而深受消费者的喜爱，并且因为现在很多超市都有销售，所以甜酒酿在我们的生活中还是比较常见的。不过也对超市买的毕竟不太放心，还是自制比较好。那么你知道甜酒酿怎么做吗?

制作甜酒酿的主要材料包括糯米与酒曲。第一步是泡米。取适量的糯米，把糯米当中的杂质去除掉，用清水淘洗干净，然后加入清水泡三四个小时左右，糯米泡水是为了更加容易蒸烂。

第二步，蒸糯米。糯米泡好了以后，把糯米放在蒸锅里面隔着水蒸四十五分钟左右，在蒸糯米的时候，用擀面杖把酒曲捣碎。

了能够更快的冷却糯米，糯米冷却了以后就可以把捣碎的酒曲与糯米混合在一起，注意一定要等糯米冷却才可以，不让有可能“杀死”酒曲。

第四步，准备制作甜酒酿。拿出一个敞开口的盆子，清洗干净以后把盆子里面的水分擦干，糯米装进盆子里面，用饭勺压紧，一定要把表面压平，如果糯米特别黏饭勺，在饭勺上面沾上一点水分，就能够避免糯米黏饭勺的问题。糯米压紧实了以后，用擀面杖在糯米中间插一个小洞，剩余的酒曲碎撒在糯米表面。

第五步，密封。把装了糯米的盆子密封起来，放在烤箱里面，开明灯放置三十个小时左右，看看糯米是否已经开始出现了酒水，发现酒水很多的时候，轻轻地摇晃一下盆子，看看糯米是否会被摇散，如果能够摇散的话，就说明甜酒已经酿好了，直接放在冰箱里面保存起来。

当当当当，到这里美味的甜酒酿就制作成功了，是不是感觉非常的简单呢?而且用这种简单的方法酿制而成的甜酒酿还非常的美味，很值得大家尝试，多以感兴趣的朋友可以找个空闲的时间，自己制作一下哦!