荞麦酿酒要不要脱壳，荞麦酒好喝吗

荞麦，是一种农作物，与北方种植的小麦比较相像，但其营养成分却不同，作用和用途也有很大差异，比如荞麦面酒比一般的面更具营养，而且荞麦还能用来酿酒，用荞麦酿出的酒既好喝又有很高的营养。

荞麦酿酒的方法：

1、选料：精选上等荞麦，去除杂质，清洗干净再浸泡;

2、煮粮：用大锅配以旺火煮荞麦，直到熟透，无硬心;

3、发酵：荞麦摊凉后加入唐三镜酒曲搅拌均匀，装入陶瓷缸密封发酵;

4、蒸馏：把发酵好的荞麦经过唐三镜酿酒设备蒸酒，即可得到荞麦酒。

荞麦酿酒要不要脱壳：

荞麦酿酒不需要脱壳。因为荞麦是营养丰富的粮食品种，荞麦无论是籽粒还是茎叶，营养价值都很高。用不脱壳的荞麦酿酒，产出的荞麦酒酒香浓郁、入口绵长，具有独特的风味。

荞麦酒，以荞麦为主要成分经过泡粮、初蒸、闷粮、复蒸等多道工序酿出的酒，既有清香型白酒的风格，又有传统小曲米酒的风味。