香雪酒是什么酒，香雪酒的配餐技巧有哪些

香雪酒是什么酒?据悉，塔牌香雪酒为绍兴传统名酒。 民国元年(1912年)，由浙江省绍兴县(现镜湖新区)东浦周云集信记酒坊吴阿惠师傅首酿成功。由于加用糟烧而味特香浓，采用白色酒药而酒糟洁白如雪，故称香雪酒。香雪酒从前只用于盖在刚灌坛的元红酒上，以增加香气和风味，故又称“盖面”。

香雪酒是以糟烧白酒替代水，采用淋饭法酿制的一种双酿酒。酒精度20度以上，糖度在15度以上(甜型含糖量大于100g/L)，总酸0.55%以下，酒液呈淡黄色，清澈透亮，芳香幽雅，味醇浓甜。既具白酒浓香，又有黄酒醇厚甘甜之特色。

黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略黄酒的特有风味。以含糖量来分：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘;半干型的加饭酒(花雕)，宜配海鲜、肉类，如大闸蟹;半甜型的善酿酒，宜配煎烤食品及鸡鸭类;甜型的香雪酒，宜配甜味类的甜点或者沙拉。

以上就是我对这款香雪酒的相关介绍了，不知道这样一款美味的酒水有没有打动你的心呢，感兴趣的朋友可以尝试一下哦，我想这么美味的佳酿你会非常喜欢的哦!