前苏联葡萄酒的提供商摩尔多瓦的红酒苦吗？

很多喝红酒的朋友会问：“这款红酒苦吗?”。其实，有苦味也是葡萄酒的一种属性。最近，有个朋友见了一款叫摩尔多瓦的红酒，就想知道这款红酒是不是有苦味。我对这个问题也不是太了解，就上网查了一些资料。

摩尔多瓦红酒的介绍

摩尔多瓦作为前苏联葡萄酒的提供商，摩尔多瓦在十九世纪设计了复杂的而又巨大的地窖，不仅用于酿餐桌酒，而且酿雪梨酒、发泡葡萄酒和白兰地酒。现今，在俄国销售的超出48%的葡萄酒，都来自于摩尔多瓦。独立的摩尔多瓦正变成欧洲的一个最激动人心的"新的"葡萄酒产地。

摩尔多瓦生产的葡萄酒有很多种类，其中红葡萄酒占30%，白葡萄酒占70%，从半甜到干型都有。白葡萄酒主要有霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)，而红葡萄酒主要有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和黑皮诺(Pinot Noir)。这些葡萄酒的风格大都是口感比较干，果味十分充沛。除了干红葡萄酒、干白葡萄酒等，摩尔多瓦还生产桃红葡萄酒、冰酒、起泡酒和甜酒。

红酒有苦味的原因?

红酒的苦味主要来自葡萄皮籽中的单宁，因此红葡萄酒的苦味更重，特别是干型红葡萄酒，糖分较少，葡萄酒中的苦味更突出。

葡萄酒中的苦味

苦味是葡萄酒的品尝属性之一。

苦味一般是不出现在品酒师的笔记中的，除非提及时。

通常出现在新的红酒中，少量的苦味不算是缺陷。当在其他的酒中出现时，就会被记录为错误或不该有的风味。

红葡萄酒的苦涩味，主要是来自葡萄的皮和籽中的单宁，单宁是一种带苦涩味的化合物，会让口水和口腔黏膜失去润滑的效果，产生涩味。单宁主要来自葡萄皮。红葡萄酒单宁含量最高，白葡萄酒最低。

通过上面的论述，我们可以看出摩尔多瓦红酒有少量的苦味也是本身的一种属性。