会稽山可以当料酒么，黄酒能做菜吗

早前一电视剧中的场景，男主喝醉之后，手中的酒被换做料酒，竟毫无感觉。不禁心生疑问，难道料酒和酒一样吗?这么说来，黄酒也能当料酒来做菜喽?

会稽山黄酒，作为黄酒中的知名品牌，以糯米、籼米和梗米为原料，经过发酵压制而成，酒精浓度为15度左右，其酒味醇和，含有丰富的氨基酸和维生素，营养价值较高。

料酒，主要就是我们用来烹饪的时候用的一种酒的称呼。这种酒是添加了黄酒和花雕酿制的。料酒的酒精度数非常的低，含量在15%以下，但是富含氨基酸，而且脂类的含量很高。我们平时在烹饪菜肴的时候，一般用到料酒时主要的功能就是为了帮助我们给这道菜去腥，然后增加香气。

其实料酒是在黄酒的基础上增加了香料和其他成分加工制作而成的，和黄酒有很多相似的地方。用会稽山这类的黄酒作料酒来做菜，也是可行的，就是比料酒成本高，有点奢侈。