贵腐甜白葡萄酒怎么喝，需要醒酒吗

贵腐甜白葡萄酒，属于葡萄酒中的贵族，别看“贵腐”这一名字不咋样，贵腐甜白葡萄酒的品质可以非常出众的。还没品尝过的朋友可以先来了解贵腐甜白怎么喝。

什么是贵腐酒

贵腐酒是来源于一个美丽的意外，历史上有一年葡萄收获得太晚，葡萄受到了灰霉菌的感染，基本处于半腐烂的干瘪状态。

一般情况下人们都只能将这样的葡萄遗弃，但是却有位名叫“托卡依”的匈牙利果农，却利用受到灰霉菌感染的葡萄酿成了口味异乎寻常的甜酒，被称之为“帝王葡萄酒”，在欧洲它被称为“贵腐菌”，因为它对葡萄酒有积极的影响，一是推高葡萄含糖量，二是增加葡萄风味。

所以，感染了贵腐菌的葡萄会逐渐脱水，含糖量提升，增加了葡萄酒的含糖量，其粘稠度也更高，口感也更甜蜜，同时还会有更高的酒精含量。

贵腐甜白葡萄酒需要醒酒吗

一般而言，年轻的苏玳贵腐甜白是不需要醒酒的，而经过长时间瓶陈的苏玳贵腐甜白，可开瓶静置 1-2 个小时，待其香气和风味复苏后饮用更佳。

甜白葡萄酒怎么喝

1.贵腐甜白的最佳侍酒温度是8-12℃。这样的温度可以凸显酸度，与葡萄酒中的高甜度形成平衡。如果是酒龄 15 年以上的苏玳贵腐甜白，其香气更加精致细腻、口感更加圆润，侍酒温度可以稍微高一点。

2.饮酒搭配：酒体饱满的甜葡萄酒，苏玳贵腐甜白一般在餐后饮用(经常搭配餐后甜品)。

3.选对酒杯：苏玳贵腐甜白酒体饱满、层次复杂，应选用杯肚较宽、杯口窄的酒杯。因为杯肚宽可以加大葡萄酒与空气的接触面积，加快氧化进程，让酒的香气和风味充分发展。

4.小口细品：一次性入杯的量不要太多，倒 60-90 毫升就差不多了，小口小口地细细品尝，以体味其精致的味道。

贵腐葡萄酒的酿制非常不易，而且产量很低，所以一般贵腐酒的价位都比较高，但品质也很高，无需醒酒，小口细品，慢慢感受贵腐甜白的滋味在口中逐渐散开的滋味。