威士忌属于什么酒，威士忌为什么需要陈化

各个多国家都有比较知名的酒水，像我国有白酒，日本有清酒，法国有葡萄酒，而英国有威士忌，威士忌是制作鸡尾酒的基酒之一，相信很多人应该都听说过，今天我们就来了解一下它。

威士忌属于什么酒

威士忌属于烈酒，威士忌的由来说来也是一项意外-中世纪的炼金术士们在炼金的同时, 偶然发现制造蒸馏酒的技术, 随之并把这种可以焕发激情的酒味以拉丁语命名为Aqua-Vitae (生命之水)。

随着蒸馏技术传遍欧洲各地, Aqua viate 被译成各地语言,其意指蒸馏酒。 生命之水辗转飘洋过海流传至古爱尔兰, 将当地的麦酒蒸馏之后, 生产出强烈的酒性饮料, 并将之称之为Visge-beatha, 这是公认为威士忌的起源, 也是名称的由来。所有威士忌都具有相同的特征：略带微妙的烟草味。最具代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。

威士忌为什么需要陈化

威士忌是以麦芽或谷物为原料, 经糖化、发酵之后, 再进行蒸馏, 最后在橡木桶中进行熟成使之呈现琥珀色, 这是威士忌有别于其它蒸馏酒比较不同的点，威士忌在木桶中的熟成过程也被称之为陈化过程，在入桶前的原酒中包含的麦香味与硫磺成分在入桶后数月开始减少，橡木桶吸收了这些成分，随着气化(每年蒸发约2%的酒精)与氧化(桶内外部的空气流通)发生了新的化学反应。麦香与硫磺成分(蔬菜、肉、橡胶气味)的气味减少，酒的气味变得更加轻盈。这种轻盈的香气，也就是酯类香气(水果)的甜味让熟成过程的威士忌产生了巨大的转变。

在麦芽威士忌风味形成的过程之中，最初的3年比较重要。因为在这段时期，原酒中会快速产生各种各样的特性。同时，在入桶的第6到18个月酒桶带来的影响与蒸馏厂带来的影响不能取得很好的平衡，到达一个新的平衡点，需要三年的时间将两者调和。”

威士忌，在木桶中进行陈化的过程，可以给威士忌带来不同的风味，也可以让威士忌的酒体更加柔和，因此这是威士忌在制作过程中不可以缺少的步骤，关注好酒代理网可以了解更多有趣资讯。