酿葡萄酒密封好还是不密封好，到底应该怎么做

葡萄酒作为一种比较健康的酒水，受到人们的热捧，人们不仅在实体店、网上购买葡萄酒，有些动手能力比较好的还会自制葡萄酒，在自制葡萄酒中有一个问题受到了热议，那就是酿葡萄酒密封好还是不密封好，今天我们就来了解一下吧。

酿葡萄酒密封好还是不密封好：

其实关于密封还是不密封，两种说法都是错误的，如果不密封的话，那么酿制出来的葡萄酒口感一点都不好喝，要是进小蜜蜂的话，那么就会容易引起容器爆炸，正确的一个做法就是方向密封，葡萄酒在发酵的过程中不至于要完全的无氧环境，但是应该是一个少氧的环境中，不能够让氧气过多的介入在容器里面。

葡萄发酵的过程中里面会产生大量的二氧化碳，如果排不出去的话，在一定的高压程度上面就会出现爆炸的情况，所以保证氧气不过度，进入容器中也要保证二氧化碳能够排出去，也就是说许出不许进，现在在网上还有着很多专门来酿制葡萄酒的容器，采用的方法是水密封法，用水来挡住氧气的进入，就可以通过水排出二氧化碳。

酿制葡萄酒还需要考虑哪些问题：

1.葡萄酒搅拌。毫无疑问，自酿葡萄酒是需要搅拌的，原因很多，如侵渍葡萄皮，让葡萄酒的颜色更好;让酵母均匀，发酵更充分。我们一般一天会搅拌2次左右，在搅拌的过程中 ，实际上我们已经没有密封了。

2.使用的容器。一般我们发酵使用的广口的容器，而保存使用的是细口的容器。所以，发酵容器的口，也会影响到你酿葡萄酒时氧气的接触程度，比如你使用的是广口瓶，当然要密封了，如果你用了细口的瓶发酵，不密封问题也不大。

3.葡萄皮帽。做过葡萄酒的人都知道。在发酵过程中，葡萄皮会浮上来，附在上面。这个普通的现象，实际上已经解决了你对于是否需要密封的问题。换句话说，也就是这些葡萄皮，已经在上面阻止了氧气的进入。

在搅拌的时候，葡萄皮帽又没有起作用了，空气依然会进入，所以还有个择中的办法，抱起你的发酵容器摇一摇~当然，二次发酵的时候，葡萄皮帽没有了，而且要求厌氧。所以使用的发酵容器，技术方法，必然有一些差别。

简单来说，葡萄酒在酿制时可以采用的方法是水密封法，这个方法不仅可以隔绝不必要的灰尘，也可以让容器中又有适量的氧气，方便葡萄酒的发酵，好了今天就为大家介绍到这里，请继续关注好酒代理网吧。