琴酒主要有哪些品种

大家知道琴酒吗? 琴酒又名叫杜松子酒，是世界第一大类烈酒，最早是由荷兰生产的，后来传入英美。那 琴酒主要有哪些品种呢?请随小编一起来了解一下吧。

淡体琴酒

淡体琴酒，最早用的是伦敦附近的制造商，他们在瓶签上印有LondonDryGin，但现在美国或其他国家的造酒商，也用后面两个英文字。市面上所有的琴酒，都用了这个Dry字，瓶签上有写DryGin、ExtraDryGinN、VeryDryGin、LondonDryGin等事实上都是一个性质，说明此种酒不甜，不带原体味。

伦敦琴酒

以麦芽及五谷为原料，主要产品有不甜琴酒与老汤姆酒，后者有甜味。

老汤姆是伦敦制的甜琴酒，有好几项关于此酒的传说。其中以金鲁斯爵士(Lordkinross)在他书中记载的比较合乎逻辑。他相信老汤姆原是英政府的间谍，他在伦敦租了间房子，钉了个猫形的招牌来卖酒，有两条管子连接着他的房子。行人想买酒时，可把钱由上边猫嘴里的粗管内丢进去，口中并念念有词，然后他就由下面的细管倒酒出来，买的人就对着管子喝，这也可能是自动贩买机的祖先。

普里茅斯琴酒

除伦敦琴酒外，英国普里茅斯也出琴酒，与伦敦琴酒类似，惟其香味不同，它比伦敦琴酒，质更浓，香味更重。

美国琴酒

美国琴酒(AmericanGin)与伦敦琴酒稍微不同，但这两种酒，都可作成很好的混合饮料。其产品分成二级，瓶底有突出的D字者，表示蒸馏而成，有R字者表示精馏[Rectifier]而成。

英国琴酒

英国与美国琴酒的不同在于两个重要因素，一为英国琴酒蒸馏后的酒精度较低，故保有较多谷物特性虽然蒸馏酒精度低，但是装瓶的酒精度却较高;二为水质，当然，英国与美国的水质不同，自然影响到酒酿以及蒸馏的烈酒特性。

荷兰琴酒

主要的产区集中在斯希丹(Schiedam)一带，是荷兰人的国酒。荷式琴酒是以大麦芽与裸麦等为主要原料，配以杜松子酶为调香材料，经发酵后蒸馏三次获得的谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏，最后将精馏而得的酒，贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时再稀释装瓶。荷式金酒色泽透明清亮，酒香味突出，香料味浓重，辣中带甜，风格独特。无论是纯饮或加冰都很爽口，酒度为52度左右。因香味过重，荷式金酒只适于纯饮，不宜作混合酒的基酒，否则会破坏配料的平衡香味。

荷式琴酒酒在装瓶前不可贮存过久，以免杜松子氧化而使味道变苦。而装瓶后则可以长时间保存而不降低质量。荷式琴酒常装在长形陶瓷瓶中出售。新酒叫Jonge，陈酒叫Oulde，老陈酒叫Zeetoulde。比较著名的酒牌有：亨克斯(Henkes)、波尔斯(Bols)、波克马(Bokma)、邦斯马(Bomsma)、哈瑟坎坡(Hasekamp)。

荷式琴酒酒的饮法也比较多，在东印度群岛流行在饮用前用苦精(Bitter)洗杯，然后注入荷兰琴酒，大口快饮，痛快淋漓，具有开胃之功效，饮后再饮一杯冰水，更是美不胜言。荷式琴酒加冰块、再配以一片柠檬，就是世界名饮干马天尼(DryMartini)的最好代用品。

荷兰琴酒(Holland)或(DutchGin)的味道是竦中带甜，无论是喝纯的或加冰块，都很爽口。它基本上是用大麦芽作的，其味道是来自杜松莓。荷兰是唯一有专卖占酒酒店的国家，它冰过或加上冰块，再加一片柠檬，是辣马丁尼(DryMartini)酒最好的代用品。

琴酒不用陈年，他的美味是由多种香料蒸馏来的，不过在美国有些琴酒会陈年一段时间，陈年后会成为淡金黄色，称为GoldenGin，虽然已陈年过，但在商标上都不注明。如果是荷兰造的淡黄色的琴酒，都是用焦糖染的色。最受人欢迎的琴酒鸡尾酒，就是马丁尼鸡尾酒，不过它只是上百种琴酒鸡尾酒配方里的一种。