2019-01-18 15:16:12
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红酒中的单宁是什么?我们都知道单宁是自然界中天然存在的多酚物质，这种物质多存在于果实的皮和籽中。那么红酒中的单宁是什么呢?单宁是什么味道呢?让我们一起了解一下吧!
葡萄酒中的单宁是什么?
图：葡萄酒
在葡萄酒中，单宁是一种使葡萄酒尝起来干涩的元素。单宁是一种天然存在的多酚，存在于植物、种子、树皮、木材、树叶和果皮中。例如，植物叶片干重的大约50 %是单宁!
单宁作为葡萄酒的一种特性，既增加了苦味和涩味，也增加了复杂性。葡萄酒单宁在红酒中最常见，尽管一些白葡萄酒也含有单宁。(在木桶中陈化或在葡萄皮上发酵)。
单宁味道怎么样?
丹宁味干而涩，你可以在舌头中间和嘴的前部感觉到它。不加糖的茶叶是几乎纯单宁溶于水的一个很好的例子。
图：酿酒葡萄
葡萄酒单宁来自哪里?
葡萄酒中的单宁来自两个可能的地方:葡萄酒葡萄和木材。
红酒中的单宁多来自于葡萄皮和葡萄籽中，这种物质是红酒的重要组成部分，人们甚至称单宁是红酒的灵魂，是单宁构成了红酒的骨架，可见单宁在红酒中是多么的重要!
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