黄酒炖鸡蛋，健康常相伴 黄酒炖蛋的做法

鸡蛋是日常生活中最常见的食物，由于它的烹饪方法简单且美味，所以成为了家家户户餐桌上的常客。而一天一个蛋，也成为很多医生的早餐标配，这是因为鸡蛋中含有人体需要的几乎所有的营养物质，而且所含的营养与人体有亲和性，吸收率达98%以上。

作为日常保健的话，最好的吃法就是白水煮蛋，除此之外蒸蛋也是不错的选择。在寒冷的冬天，如果想达到活血、祛寒湿的食疗效果，就需要加点黄酒了。甜酒冲蛋、米粥冲蛋大家都熟悉，为什么要加黄酒呢?我们先看看黄酒的作用。

图：黄酒炖蛋

黄酒是世界上最古老的酒类之一，唯中国独有。黄酒酒精浓度很低，一般为8%～20%，适于各类人群饮用。

黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

图：黄酒炖蛋

黄酒中含有丰富的矿物质、低聚糖等，具有保护心脏、美容养颜、舒经活血等作用。

黄酒冲蛋是滋补佳品，能活血化淤、强健筋骨、驱寒祛湿，治腰背疼痛、手足麻木、风湿性关节炎等症。

许多女性都有痛经的问题，精神紧张会导致经血不畅，反而更痛。来例假前的四五天，尽量吃些性温的东西，而黄酒冲蛋，便具有温通之效，对于痛经的女孩子尤其有用，一痛就吃，疼痛就会远离你。

图：黄酒炖蛋

男性平时消耗相对大，也比较容易耳鸣，需要适当进补。黄酒具有和血、行气、壮神、驱寒、开胃、壮筋骨等诸多功能，常饮能使人精神旺盛，体力充沛，冲泡鸡蛋则可补中益气，强健筋骨，对神经衰弱、头晕耳鸣、失眠健忘等症有一定效果。

黄酒中含有的营养物质非常丰富，有保护心脏，活络经脉，养颜补血等作用。鸡蛋有助于升高高密度脂蛋白，把胆固醇带出血管等组织，从而降低患心血管疾病的风险，还能健脑益智，避免老年人智力衰退。蛋清中的蛋白质对肝脏组织损伤有一定的修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。二者合一，可谓强强结合。

图：黄酒炖蛋

黄酒烫热了再喝，还能驱寒祛湿、活血化淤，对腰背疼痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤等症，均有一定作用，而将这两种健康的东西结合而成的黄酒炖蛋也是滋养身体的良好选择，为了满足大家口味的多种多样，小编特意为大家提供三种黄酒炖蛋的做法，供大家选择。

黄酒冲蛋

原料：鸡蛋一个，黄酒、红糖适量。

做法：将黄酒烧烫，然后将已打开的鸡蛋冲成蛋花，再加红糖用小火熬制片刻。

黄酒煮蛋

原料：鸡蛋2个，姜丝和黄酒适量。

做法：鸡蛋打散炒一下，炒好后放入姜丝继续炒，最后加入黄酒一起煮，煮开稍微放凉即可食用。

黄酒鸡蛋羹

原料：鸡蛋4颗，红砂糖或黄砂糖20g，温黄酒、温水各100g左右，嫩姜糖片适量。

做法：先将鸡蛋打入搅拌盆中，打散成蛋液，不须过分搅打，打散均匀即可，再加入砂糖，轻轻混合，在蛋液中加入温黄酒和温水，即刻混合均匀，温度只须微温，大约人体皮肤温度即可;

然后将蛋汁装入小碗中，尽量轻轻舀入，不要有太多泡泡，上锅蒸蒸约13～15分钟即可。可在起锅前1分钟将糖姜片放在蛋羹上，甜辣味自然释放，完成后即可食用。

说了这么多，小编都忍不住亲自尝一尝了，大家也赶快动起手来做出自己喜欢的黄酒炖蛋把。